Pâine țărănească cu ou

Aici este, din arhiva mea, o idee perfectă pentru o cină lejeră. Rețeta este economică și amintește puțin de french toast. Nu am schimbat nimic în afară de timpul de fierbere al ouălor, deoarece folosesc întotdeauna ouă foarte mari.

Pâine țărănească cu ou

Preparare: 15 min.
Gătire: 15 min.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 8 ouă
• 4 felii de pâine țărănească
• 20 cl lapte
• 20 g unt
• 1 felie de șuncă crudă, de aproximativ 5 mm grosime
• 1 ceapă verde
• 1 lingură de tarhon sau pătrunjel tocat
• 40 g Cantal
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Așezați feliile de pâine în forme unse cu unt. Încălziți laptele până la punctul de fierbere și turnați-l peste pâine. Lăsați pâinea să se înmoaie. Tăiați șunca în cubulețe și împărțiți-o în farfurii.

Bateți 4 ouă cu jumătate din tarhonul tocat, cu ceapa verde tocată mărunt, brânza rasă, sare și piper, pentru a obține o omletă. Turnați această compoziție peste pâine. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180° aproximativ 15 minute.

Fierbeți celelalte 4 ouă într-o cratiță cu apă clocotită, ușor oțetită, timp de 4 până la 6 minute, în funcție de mărimea ouălor. Răciți-le sub jet de apă rece și curățați-le de coajă. Așezați câte un ou pe fiecare porție și crestați-l ușor pentru ca gălbenușul să se prelingă puțin. Decorați cu restul de tarhon și serviți.