Ori de câte ori am cartofi acasă, nu ratez să fac această rețetă… Doar 3 ingrediente și o mâncare atât de gustoasă…

Tonul ales: veselia și jucăușia

Hai să-ți spun ceva amuzant: ori de câte ori deschid frigiderul și văd cartofi, apare instant un gând – “E timpul să fac mâncarea aia pe care o ador!”. Parcă mă transform într-un bucătar nebun după ceva simplu, rapid și extrem de gustos. Și nu, nu e o rețetă complicată cu 10 condimente sau ingrediente rare. Nici măcar un sos fancy. Doar 3 ingrediente de bază, dar care împreună se transformă într-un festin pentru papilele gustative. Așa că, dacă și tu ai cartofi acasă și vrei ceva care să te facă să faci „mmm” cu gura plină, rămâi pe aproape! Îți promit că o să-ți placă și o să devină o obsesie.

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

1 kg cartofi (eu folosesc cartofi noi, sunt minunați pentru textura asta cremoasă și crocantă)
50 ml ulei de măsline extravirgin (sau orice ulei preferi, dar măslinele adaugă un parfum aparte)
200 g brânză feta (sau altă brânză sărată, după gust)

Pentru sos / decor (opțional):

Un mănunchi de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
O lingură de zeamă de lămâie (pentru un plus de prospețime)
Fulgi de chili (pentru cei cărora le place iuțeala)

Preparare

Pasul 1:

În primul rând, ia cartofii și spală-i bine sub un jet de apă rece. Eu nu îi curăț de coajă, pentru că translucide și ușor crocante devin mult mai gustoși, iar coaja e plină de nutrienți. Taie-i în cuburi egale, cam cât o nucă, ca să se gătească uniform și să prindă coaja crocantă peste tot.

Pasul 2:

Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Toarnă uleiul de măsline peste cartofii tăiați și amestecă bine cu mâna sau o lingură mare, să-i îmbrace toți uniform. Astfel, se vor rumeni frumos și se vor carameliza ușor. Folosește o tavă mare, întinde-i într-un singur strat – nimic nu strică mai tare o rețetă decât o tavă prea aglomerată, cartofii trebuie să “respire”!

Pasul 3:

Introdu tava în cuptor și lasă cartofii să se coacă timp de aproximativ 25 de minute. După 15 minute, întoarce-i cu o spatulă, ca să se rumenească pe toate părțile. Vei observa cum marginea lor devine aurie și crocantă, în timp ce interiorul rămâne moale și dulceag. Mirosul care inundă bucătăria este fabulos! Dacă vrei să accelerezi procesul, poți activa și grătarul pentru ultimele 3-5 minute, dar stai cu ochii pe ei să nu se ardă.

Pasul 4:

În timp ce cartofii sunt pe drum spre crocanță, sfărâmă cu furculița brânza feta într-un bol mic. Dacă îți place aroma mai intensă, poți adăuga puțin usturoi granulat sau oregano uscat aici, dar eu prefer simplitatea aromelor naturale.

Pasul 5:

Când cartofii sunt gata, scoate tava din cuptor și presară brânza uniform peste cartofi fierbinți. Căldura îi va topi ușor pe margini, lăsând bucățelele cremoase și sărate să contrasteze perfect cu cartofii aurii. Dacă ai pus pătrunjel proaspăt și puțină zeamă de lămâie în bol cu brânză, acum e momentul să o adaugi, pentru un plus de prospețime.

Pasul 6:

Servește imediat, cât sunt încă calzi și crocanți. Dacă vrei, poți presăra câțiva fulgi de chili pentru cine îndrăznește să iasă din zona de confort.

Variante și sfaturi

Dacă nu ai feta, folosește telemea de capră sau un mozzarella foarte bine scurs, dar rezultatul va fi mai delicat și mai puțin sărat.
Poți adăuga în tavă, alături de cartofi, câteva căței de usturoi întregi sau feliuțe subțiri pentru un plus de aromă.
În loc de ulei de măsline, încearcă unt topit pentru o textură mai bogată și un gust mai dulceag.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește brânza cu tofu sărat și bine marinat în suc de lămâie și condimente.
Nu te teme să experimentezi cu ierburi aromatice: cimbru, rozmarin sau oregano se potrivesc de minune.
Dacă vrei cartofii cu o crustă extra crocantă, încearcă să îi usuci bine după spălare cu un prosop de bucătărie înainte de a-i amesteca cu ulei.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele răcoroase de toamnă, îl ador asociat cu o supă de roșii fierbinte sau o ciorbă acrișoară. Vara, îi servesc alături de o salată verde crocantă și un pahar rece de vin alb. Pentru cineva grabit, cartofii ăștia sunt perfecți ca gustare sau garnitură lângă o friptură suculentă. Oricând îi pui pe masă, aduc căldură și bucurie.

Note

Poți păstra cartofii rămași la frigider în recipient ermetic până la 2 zile. Reîncălzește-i în cuptor pentru a-și păstra crocanța.
Dacă nu ai cuptor, încearcă să gătești cartofii într-o tigaie antiaderentă la foc mediu cu puțin ulei, amestecând des.

Concluzie: Această rețetă simplă cu doar 3 ingrediente este o dovadă că uneori, cele mai bune lucruri vin în pachete mici. Combinația de cartofi aurii, ulei aromat și brânză sărată este pur și simplu irezistibilă și îmi umple mereu sufletul de bucurie la masă.