Orez prăjit cu creveți
Aceasta este o rețetă mică, nepretențioasă, perfectă pentru fiecare zi. A fost preluată dintr-o foaie Cuisine Actuelle, nu mai este nimic de adăugat, în afară de faptul că am folosit piper Espelette în loc de piper Cayenne.
Orez prăjit cu creveți
Preparare: 30 min.
Gătire: 35 min.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g orez
- 12 creveți mari cruzi
- 200 g chorizo
- 3 cepe verzi
- 1 ardei gras verde
- 3 roșii
- 1 cățel de usturoi
- 6 fire de coriandru proaspăt
- 3 linguri de ulei de măsline
- Piper Espelette
- Sare
Preparare
Se taie chorizo în felii. Se toacă ceapa, se scot semințele și se taie ardeiul în fâșii. Se decojesc roșiile, se scot semințele și se taie cuburi. Se toacă usturoiul decojit.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjesc creveții curățați câte 1 minut pe fiecare parte. Se scot și se înlocuiesc cu feliile de chorizo. Se prăjesc 1 minut și se păstrează.
Se călesc ceapa, usturoiul și ardeiul amestecând timp de 5 minute, apoi se adaugă orezul. Se amestecă 2 minute, se adaugă roșiile și 75 cl apă clocotită. Se sărează și se adaugă piperul Espelette. Se lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute, iar la sfârșitul gătirii se adaugă creveții și chorizo. Se mai încălzesc 2 minute și se servesc imediat, decorat cu coriandrul tocat.