Cartofii prăjiți ai bunicului

Ingrediente

• 5 cartofi de mărime medie, cruzi
• 2 cepe de mărime medie, tăiate cubulețe
• mult ulei
• sare și piper
• pudră de chili, după gust

Mod de preparare

Se curăță cartofii și se taie felii subțiri, de grosime egală. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și apoi se reduce focul la mediu. Se pun cartofii în tigaie și se acoperă cu un capac. Este foarte important să gătiți inițial cu capacul pus, deoarece apa din cartofi se evaporă și astfel cartofii se gătesc. Este de asemenea important să nu ridicați prea mult temperatura.

După aproximativ 15 minute se îndepărtează capacul, se întorc cartofii și se mai acoperă încă aproximativ 5 minute.

Când cartofii sunt gătiți, se adaugă ceapa și se continuă prăjirea la temperatură mai ridicată, fără capac. Dacă e nevoie, se mai adaugă puțin ulei. Acum se pot condimenta. Se întorc de mai multe ori și, când cartofii devin aurii și crocanți, se servesc.

Îmi plac mult acești cartofi prăjiți, deoarece nu trebuie să îi fierb înainte și nici nu se sfărâmă ușor ca cei fierți.

Poftă bună!