Prăjitura „Peste Tot” a Bunicii

Ingrediente

• 100 g unt
• 320 g zahăr
• 4 ouă mari
• 60 ml lapte
• 150 g făină albă
• 1 linguriță praf de copt
• 150 g migdale feliate

Pentru cremă:

• 500 ml frișcă lichidă
• 40 g zahăr pudră
• 3 pliculețe zahăr vanilat
• 2 pliculețe întăritor pentru frișcă
• 2 pahare iaurt cu cafea, a câte 180g
• Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Puneți untul la temperatura camerei împreună cu 120 g de zahăr și bateți-le spumă timp de aproximativ 5 minute. Separați ouăle, adăugați gălbenușurile pe rând în crema spumoasă, apoi turnați laptele treptat. Cerneți făina împreună cu praful de copt, încorporați-le și întindeți aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Bateți albușurile spumă tare, încorporând treptat 200 g de zahăr, apoi mixați albușurile în continuare energic. Întindeți spuma obținută peste aluat, presărați cu fulgi de migdale și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit, pe șina din mijloc, la 170°C, timp de circa 20 de minute.

Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi scoateți-o, îndepărtați hârtia de copt și tăiați-o în două părți egale.

Bateți frișca împreună cu zahărul pudră, zahărul vanilat și întăritorul pentru frișcă până se întărește. Încorporați treptat iaurtul și dați crema la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Așezați o jumătate de blat pe un platou, întindeți crema deasupra și acoperiți cu cealaltă jumătate de blat.

Ideal este să lăsați prăjitura la frigider peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Pudrați cu zahăr pudră și tăiați-o în felii.

Poftă bună!