Clătite groase cu fructe
Ingrediente
- 250 g făină
- 75 g zahăr
- 3 ouă medii
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 200 ml lapte
- 1/2 linguriță sare
- 2 mere mari sau 400 g afine sau 1 borcan de vișine sau 400 g coacăze
- Zahăr pentru presărat
- Unt, ulei neutru sau margarină
Mod de preparare
Separă gălbenușurile de albușuri. Pregătește fructele: de exemplu, curăță merele, înlătură cotorul, taie-le în opt și apoi în felii subțiri sau alege fructele de pădure.
Amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, făina, laptele și sarea până obții un aluat omogen. Bate albușurile spumă tare. Întâi adaugă fructele în aluat, apoi încorporează ușor spuma de albușuri.
Topește grăsimea într-o tigaie și coace clătite groase la foc mic spre mediu, până devin aurii pe ambele părți. Pune clătitele pe o farfurie și presară zahăr peste ele.
Rezultă aproximativ 12 clătite.
Sfat
Nu coace clătitele prea mult timp. Sunt cele mai gustoase când interiorul lor rămâne încă moale.
Se potrivesc foarte bine ca garnitură la supă renană de fasole (vezi rețeta mea) sau la alte feluri dulci, precum orez cu lapte.