O simplă și delicioasă TORT NAPOLEON O veți prepara în fiecare zi, rapidă și ușor de făcut

Ton ales: vesel și jucăuș
Am să vă spun un mic secret: făcând acest tort Napoleon, o să vă simțiți ca niște magicieni în bucătărie, de parcă ați crea desertul suprem cu doar câteva mișcări rapide! Și nu vă speriați, nu trebuie să fiți un cofetar profesionist ca să-l faceți delicios – e atât de simplu încât ajungi să-l prepari chiar și când nu ai chef de nimic. Și să fim sinceri, cine nu vrea un desert rapid, cremos, crocant și dulce în același timp? Haideți să punem mâna pe ingrediente și să pornim într-o aventură dulce care vă va face să vă lingeți pe degete!

Informații rapide

Porții: 8 porții
Timp de pregătire: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 45 minute + timp de răcire de minim 2 ore

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

500 g aluat foietaj gata preparat (poți folosi și foi cumpărate, dar fă-ți singur dacă te simți aventurier!)
1 litru lapte integral
200 g zahăr
6 gălbenușuri de ou
50 g făină
50 g amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie sau o păstaie de vanilie
200 g unt unsărat, la temperatura camerei

Pentru sos / decor (opțional):

zahăr pudră pentru pudrat deasupra
fructe proaspete sau gem pentru servire

Preparare

Pasul 1:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul foietaj în foi subțiri – dacă folosești foi gata preparate, taie-le în dreptunghiuri cu dimensiunea dorită, cam 20×30 cm. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțeapă-le ușor cu o furculiță pentru a evita să se umfle prea mult. Coace-le aproximativ 10-15 minute sau până devin aurii și crocante. Când sunt gata, lasă-le să se răcească pe un grilaj.

Pasul 2:

În timp ce aluatul se coace, începe crema pas cu pas. Pune laptele la fiert într-o cratiță medie. Într-un bol separat, amestecă zahărul, gălbenușurile, făina și amidonul până obții o pastă fără cocoloașe. Îndepărtează păstaia de vanilie dacă folosești și taie-o pe lung pentru a extrage boabele, apoi adaugă boabele și chiar păstaia în laptele fierbinte pentru aroma maximă.

Pasul 3:

Când laptele începe să fiarbă, ia-l puțin câte puțin și toarnă-l peste amestecul de gălbenușuri, amestecând energic cu un tel pentru a nu se face omletă. După ce ai încorporat cam jumătate din lapte, toarnă totul înapoi în oală și pune pe foc mediu. Amestecă continuu până se îngroașă frumos și capătă textura unei budinci dense, lucioase. Nu opri din mislcare, altfel ajungi cu cocoloașe sau burniță pe fund!

Pasul 4:

Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o puțin să se răcorească (cam 5 minute). Scoate și păstaia de vanilie. Apoi, încorporează treptat untul moale, mixând bine până crema devine catifelată și aerată. Acesta este secretul unei creme Napoleon perfecte – untul dă acea textură bogată și gustul “de casă”. Dacă doriți, puteți bate crema și cu mixerul la viteză mică pentru un rezultat și mai pufos.

Pasul 5:

Acum vine partea unde se asamblează tortul. Pune o foaie de aluat pe platoul de servire, întinde uniform un strat generos de cremă, apoi repetă strat cu strat, alternând foi crocante și cremă fină. La final, acoperă tortul cu o foaie de aluat ruptă în bucățele mici sau cu resturile de aluat tocate mărunt, pentru acel aspect mătăsos și crocant. Apasă ușor să “prinzi” straturile.

Pasul 6:

Acoperă tortul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Astfel, straturile se vor înmuia puțin, crema va deveni mai compactă, iar gusturile se vor așeza în armonie perfectă. Înainte de servire, pudrează cu zahăr fin pentru un plus de eleganță și, dacă vrei să fii extravagant, adaugă fructe pentru contrast.

Variante și sfaturi

Poți înlocui untul din cremă cu mascarpone pentru o variantă și mai cremoasă.
Adaugă o lingură de lichior de portocale pentru un gust mai sofisticat.
Dacă nu ai timp de foietaj, folosește biscuiți crocanți sau bezele sfărâmate între straturi.
Presară nuci mărunțite sau migdale printre straturi pentru un plus de textură crocantă.
Folosește extract de migdale în loc de vanilie pentru un twist interesant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl ador servit rece, într-o după-amiază de vară, cu o ceașcă de ceai verde sau cafea aromată. În zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, îl acompaniez cu un sos cald de caramel sau o lingură de gem de fructe de pădure. Pentru o petrecere, îl pot decora suplimentar cu frișcă proaspătă și fructe roșii pentru un plus de culoare și prospețime. Și, bineînțeles, nimic nu se compară cu un desert așa cremos și crocant ca o explozie de texturi și arome în gură!

Note

Se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile și devine chiar mai bun a doua zi.
Nu se recomandă congelarea pentru că foietajul și crema își pot schimba textura.

Concluzie: Acest tort Napoleon este precum un prieten bun – mereu te surprinde plăcut, nu cere mult timp, dar oferă o savoare de milioane, ceea ce îl face desertul perfect pentru orice zi!