O farfurie și nu mai trebuie să mănânc nimic toată ziua! Supă foarte gustoasă cu carne tocată și linte pentru energie și forță…

Ton ales: Îndrăzneț și entuziast. Am să-ți povestesc cum am descoperit cea mai tare supă, care, gata să-ți spun de la început, îți dă un boost de energie pe care îl simți până seara. Dacă ești genul care vrea mâncare consistentă, gustoasă și simplu de făcut, stai pe aproape – asta e rețeta care te salvează în zilele aglomerate când ai nevoie de ceva rapid și hrănitor!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

300 g carne tocată de vită (sau amestec vită și porc)
200 g linte roșie (spălată bine)
1 ceapă mare, tocată fin
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 morcovi, tăiați cubulețe mici
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
1 roșie mare, decojită și tocată
1 lingură pastă de tomate
1,5 litri apă sau supă de legume/carne
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cumin măcinat
Sare și piper după gust
Frunze de pătrunjel pentru decor

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

O lingură de smântână sau iaurt grecesc (opțional, pentru cremozitate)
Un strop de zeamă de lămâie, pentru prospețime (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Încinge uleiul de măsline într-o oală de dimensiuni medii. Când uleiul e încins și șoptește ușor, adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi zdrobiți. Le călesc pentru vreo 3-4 minute, până devin translucide și încep să elibereze acel parfum dulce, molcom, care îți spune că toată mâncarea ta de azi începe să prindă gust.

Pasul 2:

Adaugă carnea tocată și o rumenește, amestecând des cu o lingură de lemn. E important să nu lași carnea să se adune în cocoloașe mari, ci s-o faci să se desfacă cât mai bine pentru a se pătrunde uniform. Când începe să prindă o culoare aurie, pun boiaua dulce și cuminul măcinat, oferind o aromă ușor orientală ce dă toată savoarea supei.

Pasul 3:

Adaugă morcovii cubulețe, ardeiul gras și roșia tocată împreună cu pasta de tomate. Amestec totul bine și las să se călească pentru încă 5 minute. Eu mă simt deja câștigat, pentru că aromele încep să se întrepătrundă, iar mirosul face bucătăria să arate mai prietenoasă.

Pasul 4:

Este momentul să adaug lintea roșie spălată și apă sau supă caldă. O cantitate generoasă – cam 1,5 litri – pentru a avea o supă consistentă, dar nu prea densă. Amestec totul, aduc la fierbere, apoi dau focul mic și acopăr oala cu un capac. Lintea roșie fierbe destul de repede, deci supa va fi gata în aproximativ 25-30 minute.

Pasul 5:

În timpul fierberii, arunc un ochi din când în când și mai amestec pentru a preveni lipirea la fundul cratiței. Dacă supa se îngroașă prea tare înainte de a fi gata, adaug puțină apă fierbinte. Când lintea și legumele sunt moi, potrivesc de sare și piper.

Pasul 6:

La final, opresc focul, adaug pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime. Dacă vrei, poți pune și o lingură de smântână sau iaurt grecesc, care adaugă o textură cremoasă și răcoritoare. Pentru cei care preferă o notă acrișoară, stropesc cu puțină zeamă de lămâie – mi se pare că echilibrează perfect gusturile.

Variante și sfaturi

Poți folosi linte verde sau maro în loc de linte roșie, dar timpul de gătire va fi mai mare.
Dacă vrei o variantă mai picantă, adaugă o jumătate de linguriță de ardei iute măcinat sau un chili proaspăt tocat.
Carnea tocată poate fi înlocuit cu carne de curcan, pentru o variantă mai slabă și sănătoasă.
Pentru o textură și mai densă, poți mixa o parte din supă cu un blender vertical.
Poți adăuga câteva foi de dafin și un pic de cimbru uscat pentru un plus de aromă.
Lintea e o sursă fantastică de proteine vegetale, deci această supă este perfectă și pentru zilele în care vrei să reduci consumul de carne.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele reci de toamnă sau iarnă, servesc supa fierbinte într-un bol adânc, cu bucățele crocante de pâine prăjită lângă. Vara, o prefer mai răcoroasă, cu un strop de zeamă de lămâie și puțin iaurt deasupra, și o salată verde simplă lângă. De fiecare dată, o porție bună de supă ca asta îți dau senzația că ai mâncat ceva cu adevărat hrănitor și te țin energizat ore bune.

Note

Se păstrează bine la frigider în recipiente ermetice 2-3 zile și se reîncălzește ușor pe foc mic.
Lintele pot să absoarbă mult lichid, deci dacă o lăsați peste noapte, adăugați puțină apă la reîncălzire.

Concluzie: Această supă cu carne tocată și linte e secretul meu pentru o masă completă, rapidă și plină de savoare, care îți oferă energie și forță, cu un gust care nici măcar n-ai spune că e așa de simplu de făcut.