O, Doamne, cât de gustos este! Am adus rețeta din Italia! Am învățat toate prietenele mele cum se prepară acest tort

Ton: îndrăzneț și entuziast. Când am gustat pentru prima oară acest tort în inima Italiei, am știut imediat că trebuie să aduc rețeta acasă și să o împărtășesc cu toți cei dragi! E ceva cu adevărat special, o explozie de arome și texturi care te face să zâmbești instant. Și știi ce e cel mai fain? Că oricine poate să-l facă, chiar și fără experiență, pentru că pașii sunt simpli, iar rezultatul… wow, merită fiecare secundă petrecută în bucătărie!

Informații rapide

Porții: 10 porții generoase
Timp de pregătire: 40 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 75 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină cernută
200 g zahăr fin
120 g unt moale
3 ouă mari
1 plic praf de copt (10 g)
125 ml lapte integral, la temperatura camerei
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
coaja rasă de la o lămâie (preferabil bio)
150 g căpșuni proaspete, tăiate în jumătăți

Pentru sos / decor (opțional):

200 ml smântână pentru frișcă
2 linguri zahăr pudră
frunze proaspete de mentă pentru decor
puțin zahăr vanilat pentru aromă

Preparare

Pasul 1:

Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și unge bine o formă de tort cu unt și făină sau folosește hârtie de copt – eu prefer a doua variantă pentru că tortul iese foarte ușor din formă. Într-un bol mare, bate untul moale cu zahărul fin până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. E important să faci asta bine, pentru că untul încorporează aer și ajută aluatul să fie pufos și aerat.

Pasul 2:

Adaugă ouăle, unul câte unul, și continuă să mixezi. Nu te grăbi, trebuie să fie complet incorporate înainte să pui următorul. Acum pune esența de vanilie și coaja rasă de lămâie, asta va da un miros incredibil, dulce-acrișor, care îți va face bucătăria să pară o brutărie italiană autentică.

Pasul 3:

Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Adaugă ingredientele uscate treptat în crema de unt și ouă, alternând cu laptele. De exemplu, pune o parte de făină, apoi puțin lapte, apoi iar făină, până termini toate ingredientele. Amestecă totul cu grijă, nu prea mult ca să nu se întărească aluatul, ci doar cât să fie bine combinat.

Pasul 4:

Acum vine momentul proaspăt și dulceag – încorporează ușor căpșunile tăiate, cu o spatulă, prin aluat. Acestea vor adăuga o notă suculentă, iar culorile roșii vor face tortul să arate fabulos când îl servești.

Pasul 5:

Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează-l ușor cu spatula. Pune-l în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă timp de 35 de minute. Testează dacă e gata cu o scobitoare: dacă iese curată, tortul e copt perfect. Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute ca să nu se lase, un truc pe care îl folosesc mereu.

Pasul 6:

După ce scoți tortul din cuptor, lasă-l să se răcească în formă cam 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar să se răcească complet. Dacă alegi să îl decorezi, acum poți bate smântâna pentru frișcă cu zahăr pudră și puțin zahăr vanilat, până obții o cremă fermă și aerată.

Variante și sfaturi

În loc de căpșuni, poți folosi coacăze negre sau zmeură, pentru o aromă diferită și un contrast de culoare.
Dacă preferi un tort mai puțin dulce, reduce zahărul cu 30 grame și adaugă un strop de suc de lămâie în aluat pentru un plus de prospețime.
Încearcă să înlocuiești untul cu ulei de floarea-soarelui pentru o textură mai umedă, dar rezultatul va fi ceva mai dens.
Dacă vrei să-i dai un aspect mai festiv, adaugă puțină ciocolată rasă pe decorul de frișcă și câteva frunze de mentă proaspătă.
În cazul în care nu ai lapte integral, poți folosi orice fel de lapte, chiar și vegetal, dar aroma și textura vor fi ușor diferite.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În serile răcoroase de primăvară, ador să îl servesc alături de un ceai verde aromat, iar vara, cu o limonadă rece și o briză ușoară. Pentru ocazii speciale, un pahar de prosecco își găsește locul perfect lângă acest tort delicios și plin de culoare. Întotdeauna îmi place să adaug câteva fructe proaspete pe farfurie pentru un plus de prospețime și un aspect elegant.

Note

Tortul se păstrează excelent la temperatura camerei, învelit bine cu folie alimentară, pentru maxim 2 zile. La frigider poate sta până la 4 zile, însă își pierde puțin din textura pufosă.
Pentru a-l reîncălzi, poți folosi cuptorul la 150 de grade, așezând tortul pentru 10 minute – va redeveni ușor moale și aromat.

Concluzie: Această rețetă e un adevărat câștigător pentru că aduce savoarea intensă a Italiei direct în bucătăria ta și îți umple casa cu mirosuri care îți încântă sufletul – e tortul perfect pentru orice ocazie, simplu și cu multă dragoste!