NU AVEȚI NEVOIE DE MIXER PENTRU ACEST PRAJIT UȘOR ȘI DE POST… Moale și foarte gustos!

Tonul ales: vesel și jucăuș. Hai să fim serioși! Câteodată, cine mai are răbdare să scoată mixerul, să pună toate mingile în blender și să se pună pe făcut prăjituri complicate? Eu sigur nu, mai ales când pofta vine pe neașteptate și vreau ceva rapid, gustos și fără bătăi de cap. Acest prăjit de post nu te va lăsa cu mâinile pline de aluat lipicios sau cu mixerul de spălat, pentru că ghici ce? Nu ai nevoie de mixer! Și ca să nu mai vorbim, e atât de moale și aromat încât vei vrea să faci o tură dublă – chiar dacă e de post, nici măcar nu simți lipsa ouălor sau untului!

Informații rapide

• Porții: 8 porții
• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 250 g făină albă (sau integrală, dacă preferi ceva mai sănătos)
• 200 g zahăr tos
• 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
• 1 vârf cuțit de sare
• 250 ml apă minerală carbogazoasă (pentru o textură mai aerată)
• 100 ml ulei neutru (floarea soarelui sau rapiță)
• 2 linguri oțet alb sau de mere (ajută la coacere și îi dă o textură fină)
• 1 linguriță extract de vanilie sau zahăr vanilat
• Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)

Pentru sos / decor (opțional):

• Glazură simplă din 100 g zahăr pudră și 2 linguri apă caldă
• Fructe proaspete sau nuci mărunțite pentru decor

Preparare

Pasul 1:

Începe prin a cernă făina împreună cu praful de copt și sarea într-un bol mare. Aceasta îți va asigura un prăjit pufos, fără cocoloașe. Cernutul făinii e unul dintre secretele mele pentru prăjituri cu textură perfectă: este un pas simplu, dar face diferența!

Pasul 2:

Într-un alt bol, combină zahărul cu apa minerală carbogazoasă, uleiul, oțetul, și extractul de vanilie. Amestecă bine cu un tel, până ce zahărul începe să se topească și toate lichidele sunt bine încorporate. Vei observa că amestecul face bule vesnice datorită apei minerale; asta va da aer prăjiturii și o textură mătăsoasă, exact ceea ce ne dorim!

Pasul 3:

Acum, toarnă treptat lichidele în bolul cu făină, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn. Important e să amesteci încet și cu grijă, doar până ingredientele se omogenizează, fără să insiști prea mult, ca să păstrezi aerul din compoziție. Vei vedea că aluatul este un pic lichid, dar nu-ți face griji, așa trebuie să fie.

Pasul 4:

Adaugă acum coaja rasă de lămâie, dacă alegi să o folosești — dă o aromă proaspătă și delicios de vibrantă. Amestecă ușor să se integreze. Acesta este momentul în care bucătăria ta începe să miroasă de-a dreptul fantastic, a citrice și vanilie!

Pasul 5:

Pregătește o tavă pentru coacere (eu folosesc una de aproximativ 24×24 cm) – o ungi ușor cu puțin ulei și o tapetezi cu făină sau folosești hârtie de copt pentru siguranță. Toarnă compoziția în tavă și nivelează ușor cu spatula.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute ca să nu-și piardă prăjitura căldura și să nu se lase. După ce e gata, las-o să se răcească complet în tavă.

Pasul 7 (opțional):

Deși prăjitura aceasta e delicioasă simplă, îmi place să adaug o glazură subțire de zahăr pudră dizolvat în apă, fetruind cu o furculiță rapidea de deasupra. Sau presar pe deasupra câteva nuci tocate și câteva fructe proaspete pentru un plus de culoare și savoare.

Variante și sfaturi

• Dacă nu ai oțet, poți folosi suc de lămâie în același gramaj, are un efect similar asupra texturii.
• În loc de apă minerală carbogazoasă, poți încerca apă plată și să adaugi 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, dar eu prefer prima variantă pentru gust și pufosenie.
• În aluat poți adăuga puțină scorțișoară sau cuișoare măcinate pentru un twist parfumat de sezon rece.
• Folosește făină integrală doar dacă ești pregătit să accepți o textură puțin mai densă, dar va rămâne la fel de gustos.
• Prăjitura se poate transforma ușor într-un desert cu fructe: adaugă în aluat fructe uscate sau stropi cu gem peste înainte de glazură.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai mult îmi place să rup o felie de prăjitură moale și să o servesc lângă o ceașcă mare de ceai de mentă sau cafea neagră, simplă. Vara, e deliciul perfect alături de fructe proaspete sau un sos de fructe de pădure, iar iarna îl ador cu câteva linguri bune de gem de cireșe sau căpșuni. Poți să-l savurezi dimineața la micul dejun sau să-l servești ca desert rapid când vin oaspeți neașteptați. Versatil și prietenos!

Note

• Prăjitura se păstrează bine acoperită la temperatura camerei până la 3 zile.
• Dacă vrei să o reîncălzești, o poți pune în cuptor 5-7 minute la 150°C – va fi ca și proaspătă.

Concluzie: Asta-i dovada simplă că o prăjitură de post poate fi rapidă, fără echipament special și delicios de moale – iar când o încerci, o vei face iar și iar!