Negresă cu Glazură de Ciocolată – Rețetă Rapidă și Ușoară

Trebuie să recunosc, de fiecare dată când fac această negresă, mă întorc cu gândul la după-amiezele leneșe de weekend petrecute în bucătăria mamei. Mirosul intens de ciocolată care se răspândește în toată casa, textura umedă și puțin sfărâmicioasă a prăjiturii, plus glazura lucioasă care îi adaugă un strat de răsfăț pur – sunt acele momente simple care fac viața atât de dulce. Mi se pare că această rețetă este un adevărat clasic care nu dă greș niciodată, perfectă când vrei ceva rapid, fără prea multe bătăi de cap, dar cu un gust care te cucerește instant.

Informații rapide

• Randament: Porții 12
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 200 g unt
• 200 g zahăr
• 3 ouă
• 150 g făină
• 50 g cacao pudră
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată neagră
• 50 ml frișcă lichidă
• 1 lingură unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Topește într-un vas untul la foc mic sau la microunde, apoi lasă-l să se răcească puțin. Într-un bol mare, mixează untul topit cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și lucioasă, un semn că aerul începe să intre în amestec.

Pasul 2:

Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare, iar apoi încorporează esența de vanilie. Vei observa cum amestecul devine mai consistent și mai apetisant.

Pasul 3:

Cerne făina împreună cu cacaoa, praful de copt și sarea. Acestea se adaugă treptat în amestecul umed, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerisirea aluatului și pentru a nu pierde textura pufoasă.

Pasul 4:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 20×30 cm), nivelează suprafața și dă tava la cuptor pentru 25 de minute. Verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, negresa e gata.

Pasul 5:

În timp ce negresa se răcește puțin, prepară glazura. Încălzește frișca până începe să fiarbă ușor (nu trebuie să o lași să scadă de tot), apoi toarn-o peste ciocolata ruptă în bucăți. Lasă amestecul 1-2 minute să se topească ciocolata, apoi amestecă până obții o cremă omogenă; la final adaugă untul pentru extra luciu.

Pasul 6:

Toarnă glazura peste negresă cât încă este caldă (dar nu fierbinte, altfel se poate supende în untură), răspândind uniform cu o spatulă. Lasă totul să se răcească complet înainte să o tai în pătrate generoase.

Variații și sfaturi

• Poți adăuga nuci tocate sau alune pentru un plus de crocant.
• Folosește zahăr brun pentru o aromă mai caramelizată.
• Dacă vrei o glazură mai light, înlocuiește jumătate din frișcă cu lapte.
• Adaugă o linguriță de cafea instant în aluat pentru a intensifica aroma ciocolatei.
• Înlocuiește untul cu ulei de cocos pentru o variantă ușor exotică.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc negresa cu o cupă generoasă de înghețată de vanilie atunci când e cald afară sau cu o cană de lapte fierbinte la ceaiul de seară. Pentru zilele mai reci, un sos de caramel sărat sau câteva fructe proaspete adaugă o notă fresh care echilibrează perfect ciocolata intensă.

Note

• Se păstrează bine într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru 3-4 zile.
• Reîncălzirea se face ușor la microunde, câte 10 secunde, pentru a reda din textura de proaspăt.

Încheiere: Întotdeauna mă bucur să pregătesc această negresă – e acel desert simplu, rapid și de încredere care aduce zâmbete în jurul mesei!