Nasa si Fina – Tort de Casă Pufos cu Miere, Smântână și Nuci

Când mă gândesc la tortul „Nasa și Fina”, îmi picură instant nostalgia în suflet. E genul acela de desert care aduce laolaltă amintiri din serile calde de familie, când aroma de miere se împletea cu gustul bogat al nucilor proaspăt măcinate, iar smântâna catifelată transforma totul într-un vis pufos. Nu e doar un tort – e o poveste dulce de suflet, care se lasă mâncată cu toată inima. Așa că astăzi mă port ca și cum aș împărtăși secretul unei rețete de casă, făcută cu spor și multă dragoste.

Informații rapide

• Randament: Porții 8-10
• Timp de preparare: 25 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 4 ouă mari
• 150 g zahăr
• 3 linguri miere naturală
• 200 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• 200 ml smântână grasă (minim 30%)
• 150 g nuci măcinate (preferabil nuci proaspete, coapte ușor în tigaie)
• vanilie (1 linguriță extract sau zahăr vanilat)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

• 2 linguri miere pentru uns
• nuci întregi sau mărunțite pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, batem ouăle împreună cu zahărul până când obținem o spumă deschisă la culoare și voluminoasă, care face „sancă” când ridicăm telul. Apoi încorporăm mierea treptat, amestecând ușor ca să nu pierdem aerul acumulat.

Pasul 2:

Cernem împreună făina cu praful de copt și praful de sare, apoi o adăugăm în compoziție în două tranșe, amestecând cu grijă de jos în sus, folosind o spatulă pentru a păstra textura aerată.

Pasul 3:

Încorporăm nucile măcinate și extractul de vanilie, apoi adăugăm smântâna în ploaie fină, amestecând până integrăm tot aluatul.

Pasul 4:

Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (diametru 22-24 cm) și o nivelăm ușor. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Facem testul cu scobitoarea – dacă iese curată, tortul e gata.

Pasul 5:

Lăsăm blatul să se răcească complet pe un grătar, apoi îl tăiem pe jumătate și îl ungem cu smântână (se poate amesteca cu puțin zahăr pudră pentru un gust mai dulce) sau cu un strat subțire de miere.

Pasul 6:

Asamblăm tortul, ungem și partea superioară tot cu smântână, apoi decorăm generos cu nuci întregi sau mărunțite și un strop de miere pentru luciu și aromă intensă.

Variații și sfaturi

• Dacă vrei un gust și mai intens, prăjește nucile ușor în tigaie înainte de a le măcina.
• Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc dacă preferi o notă mai acrișoară.
• Adaugă puțin scorțișoară în aluat pentru o aromă caldă de sărbătoare.
• Pentru o versiune mai simplă, poți omite stratul de smântână și servi tortul doar cu miere și nuci deasupra.
• Evită să mixezi prea intens după ce adaugi făina pentru a nu strivi aerul și a pierde pufosenia.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai felii generoase, alături de un ceai fierbinte sau o cafea aburindă, mai ales în zilele răcoroase de toamnă. E perfect și pentru mesele festive, când vrei să aduci ceva „ca acasă” pe masa invitaților. Și să nu uităm că este savuros și rece, direct de la frigider, în zilele toride.

Note

• Se păstrează bine în frigider, acoperit cu folie alimentară, până la 3 zile.
• Poți reîncălzi ușor feliile în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, ca să redea textura moale și aromă intensă.

Încheiere: Acest tort „Nasa și Fina” e dovada că cele mai simple ingrediente, lucrate cu răbdare și drag, aduc cele mai mari bucurii pe masă.