Mama m-a învățat! Acum toți cei care încearcă vor rețeta! Desertul ăsta se termină imediat!

Știi momentul acela când pășești în bucătăria mamei și totul miroase a copilărie? Ei bine, desertul ăsta mă poartă instantaneu înapoi în zilele acelea calde de weekend, când se auzea râsul și tava aburindă cu prăjitură dispărea în câteva minute. Mama făcea asta cu atâta drag, iar eu eram cel mai mare fan! Secretul ei? Simplitatea combinată cu ingrediente pe care le găsești în orice cămară. Dacă îți place ceva cremos, dulce, cu textura care se topește în gură, ești pe cale să descoperi favoritului tuturor. Hai să gătim împreună și să aducem puțină magie în casa ta!

Informații rapide

Randament: Porții 6
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru desert:

500 ml lapte
200 g zahăr
3 ouă medii
100 g făină
1 plic zahăr vanilat (aprox. 10 g)
50 g unt pentru uns tava și pentru gust
coajă rasă de la 1 lămâie (opțional, pentru aroma fresh)
un praf de sare

Pentru topping (opțional):

zahăr pudră pentru decor
fructe proaspete sau gem de fructe

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, bate bine ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat folosind un tel sau mixer, până când amestecul devine deschis la culoare și ușor spumos. Vei simți cum aroma dulce-vanilată îți învăluie bucătăria – semn că totul merge bine.

Pasul 2:

Adaugă treptat făina cernută și un praf de sare, amestecând ușor să nu se formeze cocoloașe. Dacă vrei, acum e momentul să adaugi coaja rasă de lămâie – dă o notă proaspătă și parfumată desertului.

Pasul 3:

Încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere (să fie fierbinte, dar nu să clocotească). Adaugă-l treptat, în timp ce amesteci, peste compoziția de ouă pentru a o tempera. Astfel, evităm să se „gătească” ouăle prea repede.

Pasul 4:

Transferă compoziția într-o cratiță medie și pune-o pe foc mediu. Amestecă continuu cu o lingură de lemn sau un tel, până când crema se îngroașă și începe să lase urme pe fundul cratiței – cam 7-10 minute. Atenție să nu o fierbi prea tare, ca să nu se brânzească.

Pasul 5:

Toarnă crema într-o tavă unsă cu unt (aproximativ 20×20 cm) și nivelează cu o spatulă. Poți presăra câteva bucățele mici de unt deasupra pentru un plus de savoare.

Pasul 6:

Coace desertul în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute sau până când suprafața devine aurie și textura este fermă la atingere. Lasă să se răcească puțin înainte de servire și, dacă vrei, presară zahăr pudră sau servește cu fructe proaspete.

Variații și sfaturi

Adaugă scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru o aromă caldă și confortabilă.
Înlocuiește o parte din lapte cu lapte de cocos pentru o textură mai exotică.
Pentru o variantă mai decadentă, adaugă bucățele de ciocolată neagră în compoziție înainte de coacere.
Dacă vrei o crustă crocantă, pune un strat subțire de pesmet în tavă înainte de a turna crema.
Poți transforma aceasta într-un desert „de vară” rece, servindu-l cu sos de fructe de pădure.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Când îl servesc, îmi place să îl acompaniez cu o ceașcă de ceai aromat sau chiar o cafea tare. Vara, un sos răcoritor de zmeură sau afine face minuni, iar iarna, puțină frișcă bătută și stafide scuturate cu rom adaugă un plus de căldură. E desertul perfect pentru orice ocazie, fie că îl împărtășești cu familia sau cu prietenii dragi.

Note

Se păstrează la frigider într-un recipient închis, 2-3 zile.
Poți reîncălzi la cuptorul cu microunde, dar e mai bun proaspăt sau rece.

Încheiere: Rețeta asta este ca o îmbrățișare dulce de acasă – simplă, sinceră și gata să aducă zâmbete în orice zi!