Macaroane cu ragù de chifteluțe
Ingrediente
- 400 g carne tocată, amestec
- 2 ouă
- 2 linguri pesmet
- Sare și piper
- 2 cepe
- 200 g ciuperci champignon
- 400 g dovlecei
- 400 g macaroane
- 100 g brânză cu mucegai nobil
- 200 g smântână pentru frișcă
- 375 ml lapte
- 1 lingură făină
- Puțină apă, cca 2–3 linguri
- După gust, cimbru
- 30 g unt sau margarină
- Boia de ardei dulce
Preparare
Frământați carnea tocată cu ouăle, pesmetul, sare, piper și boia de ardei. Formați biluțe mici din compoziția de carne.
Tăiați ceapa cubulețe fine. Curățați ciupercile, spălați-le și tăiați-le felii. Tăiați dovleceii pe jumătate și apoi feliați-i.
Încălziți grăsimea și prăjiți chifteluțele până devin aurii. Scoateți-le din tigaie. Căliți ceapa în grăsimea rămasă până devine translucidă. Adăugați ciupercile și dovleceii și căliți-le împreună timp de 5 minute.
Între timp, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Sfărâmați brânza.
Adăugați smântâna, laptele, brânza și chifteluțele peste legume. Puneți brânza și lăsați-o să se topească amestecând. Amestecați făina cu 2–3 linguri de apă. Îngroșați ragù-ul cu acest amestec și fierbeți din nou. Condimentați cu sare și piper. Spălați frunzele de cimbru și rupeți-le de pe tulpină.
Așezați pastele și ragù-ul pe farfurie și serviți presărat cu cimbru.