Langosch
Ingrediente
- 150 g cartofi
- 30 g drojdie proaspătă
- 300 ml lapte
- 3 linguri zahăr pudră
- 400 g făină
- Sare
- 50 ml ulei
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Fierbeți cartofii cu coajă. Dizolvați drojdia în laptele sărat, călduț, și lăsați-o timp de 10 minute la loc cald să crească. Curățați cartofii, pasați-i cât sunt încă călduți. Cerneți făina într-un castron. Faceți o adâncitură la mijloc și turnați laptele cu drojdia. Adăugați cartofii și uleiul și frământați până obțineți un aluat elastic. Presărați-l ușor cu făină, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați la loc cald aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Umpleți o tigaie cu ulei cam 6 cm înălțime. Rupeți o bucată din aluatul crescut, modelați-o într-o lipie de circa 2 cm grosime și puneți-o în uleiul încins. Prăjiți în tigaia descoperită până devine aurie, apoi întoarceți cu grijă și prăjiți cealaltă parte până devine crocantă. Sărați și serviți fierbinte.
Cine dorește, poate unge lipia cu smântână, brânză sau usturoi. Imaginația nu are limite!
Poftă bună!