KIRSCH-DRÖMMAR
Ingrediente
Pentru 75 bucăți
- 200 grame unt (moale)
- 175 grame zahăr
- un praf de sare
- 1 pliculeț zahăr vanilat Bourbon
- 275 grame făină (tip 550)
- 0,5 linguriță anason stelat măcinat
- 0,5 linguriță amoniu pentru prăjituri
- 120 grame cireșe confiate (aproximativ 40 bucăți, de ex. Dr. Oetker)
- 60 grame fistic
- 100 grame zahăr pudră
Mod de preparare
-
Bateți untul moale, zahărul, sarea și zahărul vanilat într-un castron mare, folosind mixerul cu tel, până obțineți o cremă. Cerneți făina, anasonul și amoniul pentru prăjituri deasupra și frământați totul până obțineți un aluat omogen.
-
Preîncălziți cuptorul la 180°C, cu ventilație la 160°C sau treapta 3 la gaz. Modelați aluatul cu mâna în biluțe mici (Ø 2 cm) și așezați-le cu suficient spațiu între ele pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. La copt, bilele se vor aplatiza și vor deveni biscuiți plați, așa că este important să lăsați destul spațiu între ele.
-
Coaceți biscuiții în cuptor aproximativ 11-13 minute. Lăsați-i să se răcească complet pe un grătar pentru prăjituri. Fiți atenți, pentru că fierbinți sunt foarte fragili.
-
Desfaceți cireșele confiate în jumătăți și umpleți fiecare jumătate cu un miez de fistic. Restul miezurilor de fistic tocați-le mărunt. Amestecați zahărul pudră cu 1–2 linguri de apă până obțineți o glazură fină. Puneți glazura într-un poș de unică folosință și tăiați vârful. Decorați biscuiții cu glazură, cireșe umplute și fistic tocat.