Khachapuri cu Brânză – Rețetă Rapidă pentru Plăcinte Gustoase și Pufoase

Ah, mirosul plăcintelor calde cu brânză care umple casa… Îmi aduce aminte imediat de weekendurile petrecute la bunici, când cu toții ne adunam în jurul mesei pentru a gusta câte o bucată proaspătă, încă aburindă. Khachapuri, acel fel georgian cu o crustă pufoasă și miez moale, e una dintre acele rețete care încălzesc sufletul și aduc zâmbetul pe buze, indiferent de zi. Și vestea bună e că nu trebuie să fii un bucătar priceput ca să-l faci acasă, pentru că astăzi o să îți arăt o variantă rapidă și simplă, perfectă pentru momentele când te răsfeți cu ceva delicios!

Informații rapide

Randament: Porții 6
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină
250 ml lapte cald
10 g drojdie uscată
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
2 linguri ulei de măsline
300 g brânză telemea sau brânză feta
100 g cașcaval ras (opțional, pentru extra cremozitate)
1 ou (pentru întins deasupra)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

unt topit (pentru servire, opțional)
pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, combină drojdia uscată, zahărul și laptele cald. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până începe să facă spumă – semn că drojdia este activă și gata de treabă.

Pasul 2:

Adaugă treptat făina cernută, sarea și uleiul peste amestecul cu drojdie, apoi frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai pune puțină făină, dar cu moderație – vrem să rămână pufos, nu uscat!

Pasul 3:

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ 30 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 4:

Între timp, zdrobește brânza telemea și amestec-o bine cu cașcavalul ras.

Pasul 5:

Împarte aluatul crescut în 6 bile de mărime egală. Întinde fiecare bilă într-un disc de aproximativ 15 cm diametru. Pune o cantitate generoasă de brânză în mijloc și adună marginile aluatului spre centru, apoi presează ușor să formezi o plăcintă rotundă cu brânză la interior.

Pasul 6:

Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ou bătut și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15-20 minute sau până capătă o culoare aurie și apetisantă. Dacă vrei extra savoare, după ce scoti plăcintele din cuptor, unge-le cu unt topit și presară pătrunjel proaspăt.

Variații și sfaturi

În loc de brânză telemea, poți încerca un amestec de ricotta și mozzarella pentru o textură mai cremoasă.
Adaugă puțin usturoi pisat în umplutură pentru un plus de savoare.
Dacă dorești plăcinte mai crocante, unge-le cu unt topit după coacere și pune-le pe grill câteva minute.
Poți încorpora în aluat câteva frunze de mărar tocat pentru o notă proaspătă.
Folosește chefir în loc de lapte pentru un gust ușor acrișor și o consistență mai pufoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Khachapuri-ul acesta merge perfect cu un ceai fierbinte în serile răcoroase sau cu o salată proaspătă de roșii și castraveți vara. Îmi place să îl pregătesc pentru o cină relaxantă în familie sau când am poftă de ceva tradițional, dar ușor de făcut. Și, desigur, nimic nu se compară cu o bucată de plăcintă aburindă, ruptă în mână și savurată alături de cei dragi.

Note

Se păstrează foarte bine în frigider până la 2 zile, încălzind-le la cuptor sau în tigaie pentru a le readuce prospețimea.
Înlocuiește laptele cu apă minerală carbogazoasă pentru un aluat și mai aerat.

Încheiere: Această rețetă simplă de khachapuri cu brânză este întotdeauna o alegere câștigătoare pentru momentele în care vrei să aduci bucurie și căldură în bucătăria ta!