Kaspressknödel
Ingrediente
- 1 ceapă mică
- 1 cățel de usturoi
- 200 ml lapte
- 250 g chifle, tăiate cubulețe
- 2 ouă
- 100 g cașcaval (Bierkäse și/sau Graukäse)
- Sare și piper
- Pătrunjel
- Maioran, proaspăt tocat
- Unt clarifiat
Preparare
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Căliți-le ușor într-o cantitate mică de unt. Adăugați laptele, apoi turnați peste cubulețele de chiflă.
Încorporați ouăle, condimentele și cașcavalul, apoi amestecați bine toate ingredientele. Lăsați amestecul să stea circa 20 de minute, pentru a se omogeniza bine.
Formați apoi găluște mici, aplatizați-le și prăjiți-le în unt clarifiat bine încins, până devin crocante și aurii.
La noi, aceste găluște se servesc tradițional într-o supă de vită fierbinte, presărate cu multă ceapă verde tocată.
Poftă bună!