Jos pălăria în fața gospodinei care a inventat această rețetă Prăjitură-plăcintă cu cremă care se coace totul dintr-odată!

Stil ales: Îndrăzneț și entuziast – Uau, ce descoperire am făcut în bucătărie! Să gătești o prăjitură-plăcintă cu cremă și să pui totul în tavă, fără bătăi de cap sau etape complicate, mi se pare o adevărată magie. Sunt atât de entuziasmată să împărtășesc cu tine această rețetă care mi-a schimbat total modul în care văd deserturile. Ia-ți chef de gătit și vino cu mine – îți promit că vei fi surprins de cât de simplu și delicios poate fi!

Informații rapide

Porții: 8–10 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 45–50 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină (aproximativ 2 căni)
150 g zahăr (¾ cană)
3 ouă medii
200 ml lapte (aproximativ ¾ cană)
100 g unt topit și răcit
1 plic praf de copt (10 g)
250 g cremă de brânză sau mascarpone
2 linguri făină pentru cremă
1 plic zahăr vanilat
coajă rasă de la o lămâie (opțional, pentru aromă)
un praf de sare

Pentru sos / decor (opțional):

zmeură proaspătă sau fructe de pădure pentru prospețime
zahăr pudră pentru decor
sirop de vanilie sau caramel pentru servit

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, amestec făina cu praf de copt și un praf de sare. E important să cerni făina pentru ca aluatul să fie aerat și să nu avem cocoloașe. Într-un alt bol, bat bine ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă și începe să își dubleze volumul. Vedeți acel galben vibrant, deschis, și textura cremoasă? Asta promite o prăjitură pufoasă.

Pasul 2:

În compoziția de ouă adaug treptat laptele și untul topit și răcit, amestecând constant. E important să nu fie untul fierbinte ca să nu se taie amestecul. La final, încorporez ușor amestecul de făină cu o spatulă, mișcând de jos în sus ca să păstrez aerul din compoziție.

Pasul 3:

Acum să pregătim crema! Într-un bol separat, amestec crema de brânză cu cele 2 linguri de făină, zahărul vanilat, și coaja rasă de lămâie dacă vrei o notă fresh. Această cremă trebuie să fie fină, fără cocoloașe, așa că o bat bine cu un tel sau mixer mic.

Pasul 4:

Ungem o tavă de aproximativ 25 x 30 cm cu unt și tapetăm cu făină sau folosim hârtie de copt. Turnăm jumătate din aluatul de prăjitură în tavă, răspândindu-l uniform cu ajutorul unui spatul.

Pasul 5:

Peste acest strat, punem crema de brânză într-un strat uniform, dar mai gros, cu ajutorul unei linguri sau spatule. Apoi acoperim cu restul de aluat, tot cu grijă să nu omitem marginile. Textura combinată va fi incredibilă: aluat moale și pufos care ține o cremă fină și ușor unturoasă în interior.

Pasul 6:

Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45–50 minute sau până când suprafața devine aurie și o scobitoare introdusă în aluat iese curată (nu în cremă). La final, o lăsăm să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia, ca crema să se așeze frumos și să nu se împrăștie.

Variante și sfaturi

Pentru un plus de aromă, poți adăuga în cremă câteva picături de esență de vanilie sau migdale.
Dacă nu ai cremă de brânză, poți folosi iaurt grecesc bine scurs sau mascarpone pentru o textură mai fină.
În loc de coajă de lămâie, poți pune scorțișoară sau cardamom, pentru un twist aromat.
Pentru o textură mai crocantă, presară pe deasupra câteva migdale feliate sau nuci tocate înainte de coacere.
Dacă vrei să obții o prăjitură fără gluten, încearcă să înlocuiești făina cu un mix special pentru prăjituri fără gluten, păstrând aceeași cantitate.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o tai în pătrate generoase, cu crema vizibilă ca un strat mătăsos în mijloc. Vara, o servesc cu fructe proaspete de pădure, iar iarna cu un sos cald de caramel sau sos de vanilie. E perfectă lângă o ceașcă de cafea tare sau un ceai aromat, iar când ai musafiri, nu vei da greș niciodată cu acest desert genial, care arată sofisticat, dar se face atât de simplu.

Note

Prăjitura se păstrează bine în frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a nu absorbi mirosuri.
Se poate reîncălzi puțin la microunde înainte de servire (10-15 secunde), pentru a readuce crema la o consistență catifelată.

Concluzie: Îmi place la nebunie această rețetă pentru că reușește să combine simplitatea preparării într-un singur vas cu o textură de vis și o aromă bogată, făcută să îți bucure sufletul la fiecare felie.