Înghețată de mentă cu ciocolată preparată la Thermomix

Menta înflorește splendid în grădină și abia așteaptă să fie culeasă! În căldura weekendului, a fost ocazia perfectă să încerc o rețetă de înghețată cu mentă și ciocolată.

Ingrediente

• 500 g lapte integral
• 20 fire de mentă
• 4 ouă
• 100 g zahăr pudră
• 150 g bucățele de ciocolată

Preparare

• Puneți 500 de grame de lapte integral în bolul Thermomix și fierbeți timp de 5 minute la 90°C, viteza 2, fără paharul dozator.
• Adăugați 20 de fire de mentă (doar frunzele) în Thermomix și amestecați timp de 60 de minute.
• Strecurați laptele printr-o sită pentru a elimina toate reziduurile și puneți-l deoparte.
• Clătiți și uscați bolul Thermomix.
• Adăugați telul.
• Puneți 4 gălbenușuri de ou și 100 de grame de zahăr pudră în Thermomix. Amestecați timp de 1 minut și 30 de secunde la viteza 3.
• Adăugați laptele infuzat în Thermomix.
• Încălziți timp de 10 minute la 80°C, viteza 3.
• Puneți deoparte până se răcește.
• Turnați compoziția în forme pentru cuburi de gheață și puneți la congelator pentru 12 ore.
• Îndepărtați telul.
• Spălați și uscați bolul Thermomix.
• După congelare, puneți compoziția sub formă de cuburi în Thermomix.
• Adăugați 1 albuș de ou în Thermomix și amestecați timp de 20 de secunde la viteza 6.
• Adăugați 150 de grame de bucățele de ciocolată și mixați timp de 10 secunde la viteza 3.
• Înainte de a servi, păstrați la congelator încă 2 ore.