Încântă-ți Oaspeții cu Prăjitura Delicioasă cu Nucă și Gem

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine, prăjitura cu nucă și gem are gustul acela cald al copilăriei, când întreaga casă era învăluită într-un parfum dulce și amețitor de nuci prăjite, iar gemul scălda fiecare prăjitură cu o culoare aprinsă și o explozie de aromă. Mi-aduc aminte cum mă furișam în bucătărie să furaș câte un colțișor încă cald, iar combinația aceea crocantă, dar totuși moale, mă făcea să zâmbesc fără să-mi pese că mă prind. Azi vreau să-ți împărtășesc rețeta asta, ca să poți aduce acasă aceeași magie, simplu și cu ingrediente la îndemână.

Informații rapide

• Randament: 12 porții
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

• 200 g nucă măcinată
• 200 g unt la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 200 g făină
• 1 pliculeț praf de copt (10 g)
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare
• 200 g gem de prune sau caise (poți folosi și alt gem preferat)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încep prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și a pregăti o tavă de prăjituri, tapetată cu hârtie de copt. Apoi mixez untul moale cu zahărul până devine o cremă pufoasă și deschisă la culoare – aici ajută mixerul, dar poți face și cu telul, dacă ai chef de muncă manuală. Adaug pe rând cele 4 ouă, mixând bine după fiecare, apoi încorporez esența de vanilie.

Pasul 2:

Cern făina împreună cu praful de copt și un praf de sare, după care adaug treptat în crema de unt și ouă, amestecând ușor cu o spatulă ca să nu se „taie” compoziția. La final, încorporez nuca măcinată, care va da prăjiturii textura aceea ușor crocantă și aroma inconfundabilă.

Pasul 3:

Toarnă jumătate din compoziție în tavă, apoi întinde uniform gemul de prune sau caise. Pentru un strat frumos, folosește o lingură și trag-o cu grijă peste aluat, ca să nu ajungi să pătrundă prea adânc. Deasupra, toarnă restul de aluat. La final, nivelează suprafața cu spatula.

Pasul 4:

Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura pentru 30-35 de minute, până când devine aurie, iar scobitoarea înțepată în centru iese curată. Din bucătărie va începe să se răspândească un miros absolut delicios, cu note dulci și nucate.

Pasul 5:

Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia, ca să nu se rupă și să-și păstreze forma și texturile distincte – partea crocantă a nucii, dulceata catifelată de gem și blatul pufos.

Variații și sfaturi

• Poți înlocui gemul cu ciocolată topită pentru o versiune mai decadentă.
• Adaugă în aluat puțină coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime.
• Presară nuci tocate deasupra înainte de coacere pentru un extra crocant.
• Dacă vrei să faci prăjitura mai puțin dulce, redu zahărul la 150 g și folosește gem natural, fără zahăr adăugat.
• Folosește nuci prăjite ușor pentru o aromă și mai intensă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să tai această prăjitură în pătrate mari și să o servesc alături de o ceașcă aburindă de ceai negru sau cafea cu lapte. E perfectă pentru după-amiezele răcoroase de toamnă, când aroma nucilor și dulcele din gem încălzesc sufletul. Și dacă ai musafiri, ai să vezi cum dispar bucățile, în timp record!

Note

• Se păstrează excelent în caserole închise ermetic, la temperatura camerei, până la 3 zile.
• Poți reîncălzi ușor porțiile la microunde, câteva secunde, pentru a readuce moliciunea și aroma de proaspăt.

Încheiere: Această prăjitură cu nucă și gem este dovada vie că simplitatea și gusturile de acasă aduc mereu bucurie la orice masă.