Pateu uriaș din carne

Este ciudat, am o carte intitulată „Cele mai bune rețete în 30 de minute”, pe care am cumpărat-o acum câțiva ani, și niciodată nu am pregătit rețete din această carte. Când, acum o lună, am răsfoit biblioteca mea culinară, am aruncat o privire prin ea și mai multe rețete m-au tentat. Nu am fost dezamăgit(ă) de niciunul dintre preparatele pe care le-am încercat. Așadar, iată o rețetă din această carte, adăugați o salată și masa este gata.

Pateu uriaș din carne

Preparare și coacere: 30 min.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 300 g carne de miel tocată slabă
• 300 g carne de porc tocată slabă
• 2 linguri pătrunjel verde tocat
• 1 ou
• 80 g pesmet
• Câteva picături de sos Worcestershire
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă medie
• 2 căței mari de usturoi
• 1/2 linguriță de pudră de chili (opțional, se măsoară după gust)
• 1 ardei gras roșu mic
• 2 roșii mici
• 100 g ciuperci mici champignon (eu am folosit jumătate)
• 125 g mozzarella
• 125 g mimolette (eu am pus jumătate)
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați pătrunjelul, oul, pesmetul, sarea, piperul și sosul Worcestershire. Amestecați bine și puneți acest amestec, astfel încât să formeze un „clătit” normal, într-o formă de tartă cu diametrul de 25 cm, unsă ușor cu ulei (eu am pus amestecul pe o tavă antiaderentă). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190° timp de 15-20 minute.

Între timp, curățați usturoiul și ceapa, tocați-le și căliți-le într-o tigaie cu uleiul de măsline timp de 5 minute, amestecând, eventual adăugați pudra de chili, apoi luați tigaia de pe foc.

Spălați roșiile și ardeiul, iar ciupercile curățați-le. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l cubulețe mici. Tăiați roșiile felii și ciupercile în fâșii subțiri. Tăiați mozzarella în felii subțiri și radeți mimolette-ul.

Scoateți carnea din cuptor, eliminați eventualul suc format și setați cuptorul la 210°.

Distribuiți amestecul de usturoi și ceapă peste „clătita” de carne, adăugați cubulețele de ardei, feliile de roșii și ciupercile. Acoperiți totul cu mozzarella și mimolette și introduceți în cuptor pentru 5 minute, pentru ca brânza să se topească.

Tăiați în sferturi și serviți cu o salată.

În loc de carne de porc, puteți folosi și carne de pasăre și puteți adăuga și măsline mici.