Iată o rețetă delicioasă pe care trebuie să o încerci acum! Coastele cu cartofi la cuptor sunt o adevărată delicatesă
Serios, dacă n-ai încercat încă coastele cu cartofi la cuptor, te pierzi de o adevărată explozie de arome! Imediat ce deschizi cuptorul, te întâmpină un miros care îți face gura apă instant. Cartofii ăia rumeniți pe margini, iar coastele fragede, ce se desprind ușor de pe os, sunt combinația perfectă pentru un prânz relaxant în familie sau o cină cu prietenii. Hai să-ți povestesc cum să faci chestia asta să iasă senzațional, fără bătăi de cap!
Informații rapide
- Randament: 4 porții
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 1 oră 15 minute
- Timp total: 1 oră 35 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 1.2 kg coaste de porc
- 1.5 kg cartofi (de preferat cartofi noi sau cartofi pentru copt)
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 2 lingurițe boia dulce
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 3 linguri ulei de măsline
- 100 ml apă
- Optional: 1 linguriță miere pentru un plus de caramelizare
Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):
- Sos de muștar amestecat cu puțină smântână sau iaurt pentru o notă fresh
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Cum se prepară
Pasul 1:
Începe prin a pregăti coastele: spală-le bine și usucă-le cu un prosop de hârtie. Amestecă boiaua dulce, boiaua afumată, cimbrul, piperul, sarea și usturoiul zdrobit într-un bol mic. Freacă copios coastele cu acest amestec de condimente, apoi stropește-le cu 2 linguri de ulei de măsline. Lasă-le să stea cel puțin 15 minute să se intregească aromele.
Pasul 2:
Curăță cartofii și taie-i în sferturi sau jumătăți, în funcție de mărime. Pune-i într-un bol și amestecă-i cu restul de ulei de măsline, un praf de sare și piper.
Pasul 3:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Așază coastele într-o tavă întinsă, adaugă cartofii alături și toarnă 100 ml de apă în tavă, asta va menține carnea suculentă în timpul coacerii.
Pasul 4:
Acoperă tava cu folie de aluminiu, astfel încât să nu se usuce prea tare carnea și să păstreze textura fragedă.
Pasul 5:
Coace totul la cuptor timp de 1 oră. După acest interval, îndepărtează folia și, dacă vrei un plus de caramelizare, unge coastele cu puțină miere și mai lasă încă 15 minute să se rumenească bine.
Pasul 6:
Verifică dacă cartofii sunt fragezi, iar coastele se desprind ușor de pe os (asta e semnul că sunt gata). Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Variații și sfaturi
- Poți adăuga o legătură de rozmarin proaspăt pentru o aromă verde, intensă.
- În loc de apă, folosește bere neagră pentru un gust mai intens și o crustă mai crocantă.
- Dacă vrei un sos mai bogat, pregătește un sos barbecue în casă și unge coastele înainte de gătire.
- Schimbă condimentele: pune puțin chimen sau coriandru măcinat pentru un twist neașteptat.
- Cartofii dulci taie-i cuburi pentru o dulceață contrastantă cu carnea sărată.
- Folosește folie de copt pe fundul tăvii pentru a curăța mai ușor după ce termini de gătit.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să pun coastele și cartofii pe o farfurie comunitară, cu pătrunjel proaspăt tocat presărat deasupra. Alături, un sos ușor acrișor pe bază de muștar și smântână face minuni. E perfect pentru o seară relaxantă, mai ales în toamnă când vrei ceva cald și consistent la masă. Dar să știi că merge de minune și la grătar dacă vrei să faci o petrecere în aer liber!
Note
- Se păstrează bine la frigider până la 3 zile, reîncălzește la cuptor sau la microunde.
- Poți înlocui coastele de porc cu coaste de vită sau pui, însă timpul de gătire poate varia.
Încheiere: Această rețetă este o pledoarie pentru simplitate și savoare – coastele cu cartofi la cuptor aduc mereu zâmbete la masă și te fac să te întorci cu drag în bucătărie!