Ia 1 lămâie! Tort de lămâie care se topește în gură! Foarte ușor de preparat

Ton ales: îndrăzneț și entuziast. Dacă ai chef de ceva dulce și răcoritor care să-ți pună zâmbetul pe buze instant, stai pe aproape! Astăzi îți dezvălui o rețetă care face minuni cu doar o singură lămâie (da, exact una!). E simplă, rapidă și îți garantez că rezultatul e absolut spectaculos – un tort de lămâie atât de fin, încât se topește în gură și îți lasă papilele gustative dansând de fericire.

Amestecul perfect de dulce și acrișor, cu o textură moale, pufoasă și ușor umedă, face din acest tort un adevărat campion al deserturilor de acasă. Hai să pregătim împreună acest deliciu care nu cerșește nici măcar un ingredient complicat și care îți poate transforma orice zi obișnuită într-un moment dulce și memorabil!

Informații rapide

Porții: 8 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

4 ouă (la temperatura camerei)
200 g zahăr (aproximativ 1 cană)
1 lămâie mare (zeama și coaja rasă)
250 g făină (aproximativ 1 cană și jumătate)
150 ml ulei de floarea-soarelui (aproximativ ¾ cană)
1 plic de praf de copt (10 g)
Un praf de sare

Pentru sos / decor (opțional):

100 g zahăr pudră
Zeama de la jumătate de lămâie
Coaja rasă de lămâie pentru decor
Frunze proaspete de mentă pentru un plus de culoare

Preparare

Pasul 1:

Începem cu partea cea mai importantă: spuma de ouă cu zahăr. Spargem cele 4 ouă într-un bol încăpător și le mixăm bine, folosind un mixer electric, până când crema devine deschisă la culoare și pufoasă, iar volumul crește simțitor. Adăugăm treptat cele 200 g de zahăr, continuând să batem până când zahărul este complet dizolvat și amestecul e lucios și cremos. Acesta este pasul care face tortul extrem de aerat, deci nu sărim peste el!

Pasul 2:

Acum e momentul să introducem aroma magică: zeama și coaja rasă de la o lămâie mare. Spală bine lămâia înainte, pentru că vom rade coaja direct, doar partea galbenă, evitând partea albă care poate da un gust amar. Coaja de lămâie se adaugă în spuma noastră dulce, iar apoi stoarcem zeama cu grijă, având grijă să nu includem semințele. Amestecă ușor pentru a răspândi aroma în toată compoziția.

Pasul 3:

În alt bol cerne 250 g de făină împreună cu praful de copt și un praf de sare. Cernerea e super importantă pentru a evita cocoloașele și pentru a avea un aluat fin. Adăugăm făina în compoziția de ouă în două tranșe, amestecând cu grijă, cu o spatulă sau lingură de lemn, cu mișcări lent circulare de jos în sus ca să nu pierdem aerul acumulat. Acesta este marele secret pentru un tort pufos.

Pasul 4:

Încorporăm apoi 150 ml de ulei de floarea-soarelui. Eu prefer să-l adaug treptat, pentru a-l încorpora mai bine, iar uleiul ajută tortul să rămână umed și fraged, fără să-l încarce. Asta e soluția mea pentru a nu folosi unt și a păstra preparatul mai lejer, dar la fel de gustos! Amestecă bine până când compoziția devine omogenă, de culoare galben pai cu puncte de coajă rasă de lămâie care se întrezăresc ca niște bijuterii.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (funcție statică, dacă ai). Toarnă aluatul într-o tavă rotundă de 22 cm diametru, tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei și presărată cu făină. Nivelează ușor aluatul cu spatula. Introdu tava în cuptor și lasă tortul să se coacă timp de aproximativ 35-40 de minute. Sfatul meu: nu deschide ușa cuptorului în primele 25 de minute ca să nu scadă temperatura și să nu se lase tortul. Verifică coacerea cu o scobitoare, care trebuie să iasă uscată la final.

Pasul 6:

Când tortul este gata, lasă-l să se răcească în tavă pentru 10 minute, apoi transferă-l pe un platou. Dacă vrei să-l înfrumusețezi, poți prepara rapid un glazură simplă de lămâie: amestecă 100 g zahăr pudră cu zeama de la jumătate de lămâie până obții o pastă ușor curgătoare. Toarn-o peste tort și presară coajă rasă de lămâie și frunze de mentă pentru un aspect fresh și apetisant. Acest pas este opțional, dar chiar recomand, pentru un plus de savoare și prospețime.

Variante și sfaturi

Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru un plus de textură și aromă.
Adaugă cu 2 linguri de iaurt natural în compoziție pentru un tort și mai umed și fin.
Dacă preferi o aromă mai intensă, poți pune 1 linguriță de esență de vanilie alături de lămâie, dar păstrează aroma de lămâie predominantă.
Pentru o variantă mai festivă, completează cu frișcă bătută sau cremă mascarpone și felii subțiri de lămâie caramelizată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc tortul de lămâie atât simplu, cât și cu o cană de ceai verde sau un latte fin, pentru paradisiacul moment al după-amiezii. Vara, îl consum cu un sorbet de lămâie sau un pahar de prosecco rece pentru un contrast îmbietor. Iarna, merge de minune cu o ceașcă de ceai de mușețel sau chiar alături de o zi leneșă în casă, când ai nevoie de o doză rapidă de bună dispoziție citrusată.

Note

Tortul se păstrează excelent acoperit, la temperatura camerei, pentru 2 zile. Dacă vrei să îl ții mai mult, îl poți pune în frigider acoperit bine pentru 4 zile.
Reîncălzirea este opțională: îl poți încălzi câteva secunde la microunde pentru o textură puțin mai moale.

Concluzie: Această rețetă funcționează mereu pentru că echilibrează perfect simplitatea ingredientelor cu tehnici ușor de pus în practică, iar aroma vibrantă de lămâie reușește să transforme un desert banal într-un star al mesei – demn de toată lauda!