Gustări Delicioase și Pufoase: Gogoși Mici Facute din Cartofi

Nu știu voi cum sunteți, dar mie gogoșile de cartofi îmi aduc aminte de zilele în care bunica mă chema la bucătărie, iar casa se umplea de mirosul ăla cald, a cartofi prăjiți și al aluatului proaspăt. Pasiunea ei pentru gătit se simțea în fiecare bucată, iar aceste gogoși mici și pufoase erau întotdeauna preferatele noastre. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta asta care combină textura moale a cartofilor cu o crustă aurie, crocantă, perfectă pentru o gustare ce te face să zâmbești cu fiecare mușcătură.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g cartofi fierți și pasați
250 g făină
1 ou
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță praf de copt
ulei pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (opțional):

smântână sau iaurt grecesc
mărar proaspăt tocat
ketchup sau sos de usturoi

Cum se prepară

Pasul 1:

După ce ai fiert cartofii și i-ai scurs bine, pune-i într-un bol și pasează-i până obții un piure fin. Este important să folosești cartofi cât mai uscați pentru ca aluatul să nu fie prea moale.

Pasul 2:

Adaugă în piureul de cartofi oul, sarea, piperul și praful de copt. Amestecă bine, apoi încorporează treptat făina, frământând cu mâinile până când obții un aluat elastic, ușor lipicios, dar care poate fi modelat.

Pasul 3:

Împarte aluatul în bucățele mici și modelează-le sub formă de biluțe sau gogoloaie mici, cam de mărimea unei nuci. Acest proces este foarte relaxant și, sincer, gustările ies mereu mai pufoase dacă mâinile tale simt aluatul cu ceva drag.

Pasul 4:

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu spre tare. Pentru a testa dacă uleiul este suficient de încins, pune o bucățică de aluat și dacă începe să sfârâie imediat și se ridică la suprafață, e gata.

Pasul 5:

Pune gogoașele în ulei câte 4-5 pe rând, să nu se atingă. Prăjește-le cam 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie, crocantă. Scoate-le pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 6:

Servește-le calde, acompaniate de sosurile preferate sau doar simple, cu o lingură de smântână. Textura pufoasă de interior și crusta crocantă de afară vor cuceri orice gură pofticioasă.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat pătrunjel tocat sau ceapă verde pentru un plus de prospețime.
În loc de prăjit, încearcă să le coci în cuptor pentru o variantă mai sănătoasă.
Folosește usturoi granulat în aluat pentru un gust mai intens și apetisant.
Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar fără să exagerezi ca să nu devină greu.
Folosește cartofi noi pentru un miros și gust mai dulceag.
Servește-le cu sos de iaurt amestecat cu mărar și lămâie pentru o combinație răcoritoare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să pregătesc aceste gogoși mici pentru o seară relaxantă de weekend, înconjurată de prieteni. Le pun pe o tavă mare, alături de sosuri variate – smântână cu usturoi, sos dulce-acrișor, chiar și ketchup – astfel încât fiecare să-și aleagă combinația preferată. Sunt perfecte și alături de o salată proaspătă, mai ales în serile răcoroase de toamnă când vrei ceva cald și reconfortant!

Note

Se pot păstra la frigider, bine acoperite, până la 2 zile. Se reîncălzesc perfect la cuptor sau într-o tigaie încinsă.
Dacă ești alergic la ou, poți încerca să-l înlocuiești cu 2 linguri de iaurt natural, ajustând cantitatea de făină.

Încheiere: Gogoșile mici din cartofi reușesc mereu să aducă un strop de căldură și bucurie în orice moment – pentru mine, acesta e gustul adevăratei satisfacții în bucătăria de acasă.