Gratin de schupfnudel cu varză creață și cotlet afumat

Ingrediente

• 1 varză creață mică (curățată, cca 500 g)
• 150 g ceapă
• 200 g cotlet afumat, degresat, fără os
• 125 ml supă de legume
• 400 g schupfnudel din comerț, la frigider
• 125 g smântână acră
• 1 linguriță muștar, mediu iute
• 50 g cașcaval ras
• Sare și piper
• Pudră de chimen
• 1 lingură ceapă verde (chives), tăiată rondele

Mod de preparare

Se îndepărtează frunzele exterioare, groase, ale verzei. Varza se taie în sferturi, se scoate cotorul, se spală și se lasă la scurs. Apoi se taie în fâșii.

Ceapa se curăță, se taie în jumătate și apoi în fâșii subțiri. Se încălzește puțin ulei într-o oală mare și se călește ceapa, amestecând din când în când. Se adaugă fâșiile de varză, se sărează și se lasă la înăbușit cu capacul pus. Se toarnă supa de legume și se lasă la înăbușit aproximativ 10–15 minute, până devine ușor crocantă.

Între timp, cotletul afumat se taie cubulețe mici și se amestecă împreună cu schupfnudel la varză. Se reduce focul, se încorporează smântâna acră și se condimentează totul cu muștar, sare, piper și chimen.

Amestecul de schupfnudel și varză se pune într-o formă termorezistentă (aproximativ 20 x 30 cm), se presară deasupra cașcavalul ras și rondelele de ceapă verde, apoi se gratinează în cuptorul preîncălzit la 200°C (sus-jos) circa 25 de minute, până devine auriu.

Poftă bună!