Gratinul de sparanghel al lui Andy

Ingrediente

• 1 kg sparanghel
• 1 kg cartofi
• 200 g șuncă fiartă
• 1 pahar de smântână lichidă
• 1 pahar de smântână fermentată
• 2 pachete de praf pentru sos Hollandaise, instant
• 1 pachet de cașcaval ras, Emmentaler sau Gouda
• Sare și piper
• 100 ml lapte
• Ceapă verde (chives)
• Un strop de suc de lămâie

Mod de preparare

Curățați cartofii, tăiați-i felii și fierbeți-i în apă cu sare. Curățați sparanghelul, tăiați-l bucățele mici și fierbeți-l în apă clocotită cu un strop de suc de lămâie timp de 15 minute, până devine crocant. Tăiați șunca în cubulețe mici.

Puneți mai întâi cartofii fierți într-o formă termorezistentă, apoi presărați jumătate din șuncă deasupra. Apoi adăugați sparanghelul și restul de șuncă.

Amestecați bine smântâna lichidă, smântâna fermentată și laptele, apoi încorporați praful de sos Hollandaise. Potriviți de sare și piper și presărați, după gust, ceapă verde tocată în sos. Turnați totul peste amestecul de sparanghel și cartofi.

Întindeți bine cașcavalul ras deasupra și gratinați la 200°C timp de 20-25 de minute până se rumenește frumos.

Poftă bună!