Gratin de cartofi și broccoli cu șuncă

Ingrediente

• 800 g cartofi (preponderent ferme sau ferme)
• 400 g broccoli
• 100 g șuncă fiartă
• 200 ml smântână dulce
• 200 ml lapte
• 1 lingură făină
• Sare și piper
• Nucșoară
• 1 ceapă
• 100 g cașcaval ras (de exemplu, Emmentaler, Gruyère, Gouda, Appenzeller)
• Ulei

Mod de preparare

Spălați, curățați și tăiați cartofii în felii, apoi fierbeți-i în apă cu sare timp de 10 minute.

Spălați broccoli, curățați-l, rupeți-l în buchețele și fierbeți-l în apă clocotită cu sare timp de 8 minute, până devine ușor crocant. Scurgeți-l rapid în apă rece și lăsați-l să se scurgă într-o sită, pentru a opri procesul de gătire.

Între timp, tăiați mărunt ceapa și șunca, apoi căliți-le într-o oală sau tigaie cu puțin ulei. Adăugați o lingură rasă de făină, amestecați, apoi turnați smântâna și laptele, amestecând constant. Lăsați să fiarbă și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga puțin lichid din fierberea broccoli-ului, supă de legume sau apă.

Preîncălziți cuptorul la 180-200°C.

Puneți cartofii și broccoli într-o formă pentru gratin unsă cu ulei, turnați deasupra sosul cu șuncă, ceapă și smântână, apoi presărați cașcavalul ras. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Poftă bună!