“Gogoși rapide și simple fără drojdie, care nu absorb nici măcar o picătură de ulei și se umflă ca niște balonașe.”

Ton: vesel și jucăuș. Hai să fim sinceri, cine nu a încercat măcar o dată să facă gogoși acasă și s-a ales cu un burete uleios în loc de acele balonașe pufoase și crocante visate? Ei bine, astăzi vin cu o rețetă care parcă spune: „Adio, ulei în exces! Bun venit, gogoși pufoase și lejere!” Și da, sunt făcute fără drojdie, deci rapide și gata în câteva minute – ceea ce înseamnă timp mai mult pentru a le savura (sau pentru a face o petrecere cu ele). Pregătește-te să vezi cum aluatul crește ca prin magie și cum uleiul rămâne neatins în tigaie, pentru că gogoșile astea nu au chef să-l absoarbă.

Informații rapide

Porții: 6 porții (aproximativ 18 gogoși mici)
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

300 g făină albă
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare
3 linguri zahăr (poți pune mai mult sau mai puțin, după gust)
2 ouă mari
150 ml lapte (poți folosi și lapte vegetal)
3 linguri ulei de floarea-soarelui (pentru aluat)
ulei pentru prăjit (aproximativ 300 ml, în funcție de tigaie)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

zahăr pudră pentru pudrat gogoșile după prăjire
dulceață, miere, ciocolată topită – opțional
fructe proaspete pentru servit

Preparare

Pasul 1:

Începe prin a pune într-un bol mare făina, praful de copt, sarea și zahărul. Amestecă-le bine cu un tel sau o lingură, ca să se distribuie uniform praful de copt. Acesta este secretul creșterii rapide fără drojdie, pentru că face gogoșele să se umfle instant, asemenea unor balonașe.

Pasul 2:

Într-un alt vas, bate bine ouăle cu laptele și uleiul (din aluat). Poți simți cum amestecul devine mătăsos și ușor lichid, pregătit să se unească cu făina și să dea viață celor mai pufoase gogoși fără griji.

Pasul 3:

Toarnă mixul lichid peste cel uscat, iar cu o spatulă sau cu o lingură de lemn începe să amesteci încet. Nu frământa ca pentru aluatul cu drojdie, e suficient să obții un aluat omogen, ușor lipicios și ceva mai dens decât cel de clătite. Dacă vezi că e prea tare, mai adaugă puțin lapte. Dacă e prea lichid, mai pune puțină făină – textura ideală e una care se poate modela ușor cu lingura.

Pasul 4:

Toarnă aproximativ 300 ml ulei într-o tigaie adâncă sau o crăticioară și încălzește-l la foc mediu. Sfat de prieten: nu pune uleiul la foc prea mare, vrei să ajungă la o temperatură de aproximativ 180°C (poți testa cu o picătură mică de aluat – trebuie să facă bule în jur imediat, dar să nu ardă). Dacă îl pui prea tare, exteriorul gogoșilor se va închide prea repede și aluatul va rămâne crud în interior.

Pasul 5:

Cu două linguri, ia din aluat și pune-l în uleiul încins sub formă de biluțe mici sau medii. Gogoșile vor începe să crească rapid și să se umfle la vedere ca niște balonașe pufoase. Nu le aglomera în tigaie, căci au nevoie de spațiu pentru a se învârti și a se rumeni uniform. Prăjește-le cam 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

Pasul 6:

Scoate gogoșile pe un prosop de hârtie, care va absorbi foarte bine uleiul în exces (dar vei vedea că aproape nu au absorbit nimic!). În timp ce sunt fierbinți, pudrează-le cu zahăr pudră sau servește-le cu dulceață și fructe proaspete – să vedem cine rezistă să nu le mănânce imediat!

Variante și sfaturi

Poți înlocui laptele cu iaurt sau chefir pentru un gust mai acrișor și o textură mai moale.
Adaugă în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de prospețime.
Dacă nu vrei să prăjești, poți coace gogoșile în cuptor, pe hârtie de copt, la 180°C timp de 15-20 de minute, însă nu se vor umflă atât de spectaculos.
Folosește zahăr brun sau pudră de scorțișoară pentru topping pentru un twist delicios.
Pentru o variantă sărată, elimină zahărul din aluat și adaugă ierburi aromatice sau brânză rasă.
Dacă vrei să le faci fără gluten, înlocuiește făina albă cu un mix special fără gluten.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să le servesc calde, imediat după ce le scot din ulei, atunci când aroma zahărului pudră sau dulceața abia topită îți încântă simțurile. Vara, le ador alături de fructe proaspete și un pahar de limonadă rece, iar iarna le combin cu gemuri aromate și ceai fierbinte. Sunt perfecte pentru o gustare rapidă, o mică răsfățare în familie sau un desert improvizat când ai poftă de ceva simplu și tare bun.

Note

Gogoșile se păstrează cel mai bine consumate proaspete, dar le poți depozita într-o cutie etanșă până a doua zi.
Pentru reîncălzire, încălzește-le câteva minute în cuptorul încins, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ca să-și recâștige textura crocantă.

Concluzie: Această rețetă simplă, fără drojdie, e practic o minune care combină rapiditatea cu gustul autentic de gogoși pufoase și gustoase, fără să te stresezi cu așteptatul sau să stai cu grija uleiului – un motiv suficient să o faci iar și iar!