Gogoși cu Verdeață – Rețetă Simplă și Delicioasă

Amintirile mele cu gogoșile cu verdeață sunt pline de acel parfum inconfundabil ce umplea casa bunicii în fiecare primăvară, când se adunau proaspetele frunze de pătrunjel, mărar și ceapă verde din grădină. Îmi amintesc cum îmi plăcea să stau lângă ea, să privesc cum aluatul pufos se transformă, după prăjire, în mici „pernuțe” aurii și crocante la exterior, dar moi și pline de savoare în interior. Acum, când le fac acasă, simt că readuc un pic din acea magie și căldură în viața mea și, sper eu, și în a ta. Hai să vedem cât de ușor poți să faci aceste gogoși cu verdeață pentru o gustare delicioasă și reconfortantă!

Informații rapide

Randament: 15-18 gogoși
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină albă
200 ml lapte călduț
1 ou
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
50 ml ulei vegetal (plus pentru prăjit)
100 g verdeață proaspătă tocată (pătrunjel, mărar, ceapă verde)

Pentru sos / garnitură (opțional):

Smântână simplă sau cu usturoi
Oțet de mere sau mujdei de usturoi pentru servire

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdieua și zahărul în laptele călduț. Lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute, până apar bule micuțe la suprafață, semn că drojdia a început să lucreze.

Pasul 2:

Într-un bol mare, pune făina și sarea. Fă o adâncitură în centru, adaugă oul și amestecul de drojdie, apoi începe să încorporezi uleiul. Frământă aluatul până devine elastic și puțin lipicios, aproximativ 8-10 minute. Dacă aluatul pare prea uscat, mai adaugă o lingură sau două de lapte.

Pasul 3:

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, fără curenți, timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 4:

Spală și toacă mărunt verdeața. După ce aluatul a crescut, încorporează verdeața în aluat, frământând ușor pentru a distribui uniform aromele și prospețimea.

Pasul 5:

Încălzește ulei într-o tigaie adâncă sau într-un wok, la foc mediu. Ia cu lingura din aluat și pune în uleiul încins, formând gogoși mici și rotunde. Prăjește-le pe fiecare parte până devin aurii și crocante, cam 2-3 minute pe fiecare parte.

Pasul 6:

Scoate gogoșile pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și servește-le calde, cu sosul tău favorit.

Variații și sfaturi

Pentru un plus de savoare, adaugă puțin usturoi zdrobit în aluat.
Poți folosi și spanac sau leurdă în loc de pătrunjel și mărar.
Dacă dorești gogoși mai pufoase, lasă aluatul să crească încă 20 de minute după ce adaugi verdeața.
În loc să prăjești, le poți coace la cuptor, la 180 °C, pentru aproximativ 15 minute, dar gustul va fi diferit.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește oul cu o lingură de semințe de in amestecate cu 3 linguri de apă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele blânde de primăvară, îmi place să le iau simple, cu un pic de smântână acrișoară alături, iar toamna, alături de un sos cald de iaurt cu usturoi. Sunt perfecte și în orice ieșire la iarbă verde, alături de o limonadă răcoritoare sau un ceai de mentă. Nu te limita, experimentează combinațiile tale preferate!

Note

Se pot păstra într-un recipient închis la frigider până la 2 zile; încălzește-le în tigaie sau la microunde înainte de servire.
Dacă aluatul este prea moale, adaugă treptat făină în plus pentru a obține consistența potrivită.

Încheiere: Gogoșile cu verdeață sunt o mică bucurie simplă care aduce gustul prospețimii și al amintirilor în farfurie – o rețetă care merge întotdeauna și te face să te simți ca acasă.