Gogoși berlineze
Ingrediente
- 800 g făină
- 4 ouă
- 120 g unt
- 5 lingurițe zahăr
- 2 lingurițe sare
- 2 cuburi de drojdie
- puțin lapte
- grăsime pentru friteuză
- gem pentru umplut, după preferință
Mod de preparare
Aluatul este suficient pentru 20 de gogoși berlineze de 90 g fiecare sau pentru 60 de mini-gogoși a câte 30 g fiecare.
Puneți drojdia împreună cu sarea și zahărul într-un bol pentru a se lichefia – se poate amesteca și cu o furculiță.
Spargeți ouăle într-un vas gradat și completați cu lapte până la 1/2 litru de lichid, încălziți ușor până devin călduțe, apoi adăugați untul în amestecul călduț de lapte și ouă.
Puneți făina într-un bol mare, adăugați drojdia lichefiată și amestecul de ouă cu lapte, apoi frământați totul foarte bine.
Se lasă la odihnit 15 – 20 de minute.
Frământați din nou bine aluatul cu drojdie și lăsați-l la odihnit încă 15 – 20 de minute.
Împărțiți aluatul în bucăți de 90 g și modelați-le în formă de gogoși berlineze. Lăsați-le să crească pe o tavă de copt sau pe o tavă de servit.
Timp de odihnă: 45 de minute.
Încălziți friteuza la 160 – 170 de grade. Puneți gogoșile crescut pe drojdie în friteuză și închideți capacul (pentru ca gogoșile să crească frumos și să obțină acea margine deschisă la culoare). Prăjiți pe fiecare parte aproximativ 2-3 minute.
Umpleți cu gem și, după dorință, presărați cu zahăr pudră sau rostogoliți-le prin zahăr.
Poftă bună!