Biscuiți cu nucă umpluți

Ingrediente

• 150 g unt
• 75 g zahăr
• 1 lingură rachiu de cireșe (Kirschwasser)
• coaja rasă de la ½ lămâie
• 1 praf de sare
• 1 ou
• 100 g nuci măcinate
• 200 g făină
• 100 g amidon alimentar

Pentru umplutură:

• 50 g unt
• 50 g zahăr
• 50 g nuci măcinate
• 2 linguri gem de caise
• 1 lingură rachiu de cireșe (Kirschwasser)

Pentru decor:

• zahăr pudră
• 30 jumătăți de nucă

Preparare

Pentru aluatul de biscuiți, bateți untul, zahărul, rachiul de cireșe, coaja rasă de lămâie, sarea și oul până devin spumoase. Adăugați nucile măcinate. Cerneți făina și amidonul deasupra și frământați un aluat neted. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină. Lăsați aluatul să se răcească bine 1-2 ore.

Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină la o grosime de 4-5 mm și decupați biscuiții. Așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i la 180°C timp de circa 12-15 minute. Lăsați biscuiții să se răcească.

Pentru umplutură, amestecați untul, zahărul, nucile, gemul și rachiul de cireșe într-o cratiță, amestecând continuu, aproape până la fierbere. Lăsați să se răcească 4-5 minute. Lipiți câte 2 biscuiți cu umplutura, folosind o cantitate generoasă. Mai păstrați puțină umplutură.

Pudrați biscuiții cu zahăr pudră. Lipiți câte o jumătate de nucă pe fiecare biscuite cu puțină umplutură rămasă.