Cookies ca la Subway – Rețetă
Ingrediente originale pentru gustul tipic Subway
Înainte de a trece la aluat, un lucru este foarte important: ingredientele trebuie să fie cele potrivite. Mai ales pentru o rețetă de cookies ca la Subway, nu trebuie să facem economie la calitate – și cel mai bine este să respectăm exact cantitățile indicate. Din curiozitate, am încercat deja să folosesc mai puțin zahăr sau unt, dar rezultatul nu a fost niciodată ca la Subway. Deci: fără experimente la ingredientele de bază!
- 110 g zahăr brun
- 110 g zahăr de trestie
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 300 g făină
- 3 tablete de ciocolată
Preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175°C (căldură sus/jos) sau 150°C (cu ventilație), astfel încât să aibă temperatura potrivită cât timp pregătești aluatul. Tapetează o tavă cu hârtie de copt, pentru ca biscuiții să nu se lipească.
- Pune zahărul brun, zahărul de trestie și zahărul vanilat împreună cu untul moale într-un bol mare. Bate toate ingredientele cu mixerul sau robotul de bucătărie timp de câteva minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
- Adaugă oul peste amestecul cremos de zahăr și unt și amestecă bine, până când se obține un aluat omogen.
- Într-un alt bol, amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Încorporează treptat acest amestec peste compoziția de unt, zahăr și ou, amestecând cu o lingură sau mixerul, până când obții un aluat neted și ușor lipicios.
- Tocă grosier ciocolata în bucățele sau cubulețe, astfel încât să se poată distribui mai târziu în aluat ca bucăți de ciocolată. Adaugă ciocolata tocată în aluat și încorporeaz-o uniform, ca fiecare bucățică să fie bine distribuită.
- Ia din aluat porții cu lingura și formează bile de mărimea unei mingi de tenis de masă. Așază-le la distanță suficientă una față de alta pe tava pregătită, deoarece biscuiții se vor lăți la copt.
- Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit timp de 10–15 minute, până când marginile devin ușor aurii, iar mijlocul pare încă moale. Timpul de coacere poate varia, în funcție de cuptor și de dimensiunea biscuiților, așa că supraveghează-i cu atenție.
- Scoate tava din cuptor și lasă biscuiții câteva minute pe tavă, deoarece imediat după coacere sunt foarte moi. Apoi, ridică-i cu grijă cu o spatulă pe un grătar și lasă-i să se răcească complet, ca să-și capete consistența specifică.