Friptură clasică de porc

Ingrediente

• 2 linguri ulei
• 1 praf de piper
• 1 praf de sare
• 1 pachet de agent de îngroșare pentru sos
• 1 kg friptură de porc (ideal din ceafă)
• 4 linguri muștar
• 2 legături legume pentru supă (morcovi, țelină)
• 300 ml apă
• 2 cepe

Preparare

Mai întâi se spală carnea, se unge cu muștar și se asezonează cu sare și piper.

Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade (ventilație).

În continuare, se curăță cepele, se taie rondele sau se lasă întregi și se călesc într-o tigaie mare cu ulei.

Acum se adaugă carnea peste ceapă și se prăjește la foc mare pe toate părțile, până când prinde o culoare frumoasă.

Apoi se adaugă apa și carnea împreună cu lichidul se transferă într-un vas pentru friptură.

Legumele pentru supă (morcovi, țelină și/sau praz) se spală, se curăță, se taie cubulețe și se adaugă de asemenea în vas, apoi se lasă la fiert împreună cu carnea aproximativ 90 de minute.

Pe parcursul gătirii, carnea se stropește din când în când cu sosul. Dacă friptura devine prea rumenă spre final, se poate acoperi cu folie de aluminiu pentru a termina gătitul.

La final, sosul rămas se toarnă din tavă, se amestecă cu agentul de îngroșare pentru sos și se servește alături de friptura de porc.

Sfaturi pentru rețetă

Se servește presărat cu pătrunjel proaspăt. Ca garnituri se potrivesc cartofi prăjiți sau varză murată.