File de pește cu legume julienne

Astăzi vă prezint o rețetă pe care o prepar de foarte mult timp și mă gândesc că ar fi păcat să nu o public pe blogul meu. Nimic complicat, o puteți pregăti cu orice fel de file de pește alb; eu, personal, o fac cel mai des cu file de julienne, dar nu am inclus acest lucru în titlu deoarece pentru legume există deja termenul julienne și riscăm să nu fie înțeles corect!

File de pește cu legume julienne

• Preparare: 15 min.
• Gătire: 20 min. + găsirea peștelui

Ingrediente pentru 5-6 persoane

• 1 kg praz
• 1 kg morcovi
• 3 lămâi
• 1 file frumos de julienne sau alt pește alb, pentru 4-5 persoane
• 20 cl smântână lichidă
• Sare și piper proaspăt măcinat

Curațați morcovii și prazul și tăiați-i în fâșii julienne. Condimentați-i și amestecați-i. Puneți-i într-un vas termorezistent uns cu unt, adăugați puțină apă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C aproximativ 20 de minute.

Apoi așezați fileul(e) de pește peste legume, condimentați, adăugați sucul celor 3 lămâi și smântâna lichidă. În funcție de pește și de grosimea fileului, gătiți aproximativ 10 minute. Se servește fierbinte.

V-am spus, este foarte simplu, dar credeți-mă, delicios. Dacă folosiți smântână cu 15% grăsime, cum fac eu, obțineți o rețetă dietetică. Secretul constă în a adapta timpul de gătire al peștelui la grosimea fileurilor și a nu le găti prea mult; după cum puteți vedea din poze, eu am avut un file julienne gros.