FELIILE REGINEI… Felii cu nucă… Cele mai cunoscute prăjituri de sărbătoare… Simple, dar foarte gustoase…

Stil îndrăzneț și entuziast: Ooo, nu știu cum e pentru tine, dar eu mă bucur nespus să împart această rețetă cu tine! Face parte din acele prăjituri care îți aduc un zâmbet instant și care schimbă complet atmosfera în casă. De fiecare dată când prepar Feliiile Reginei, toți din jurul meu se adună în jurul blatului cu nucă și a smântânii dulci, gata să guste primul. Sunt atât de simple, dar aroma și textura lor… wow, te pătrund cu totul! Hai să-ți povestesc tot ce trebuie să știi ca să le faci acasă, fără bătaie de cap, și să te bucuri de o prăjitură de sărbătoare care nu dă greș niciodată.

Informații rapide

• Porții: 16 porții
• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 25 minute
• Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• Albușuri: 5 bucăți
• Zahăr: 200 g
• Nuci măcinate: 150 g
• Făină: 50 g
• Esenta de vanilie: 1 linguriță
• Un praf de sare

Pentru cremă:

• Smântână dulce pentru frișcă (sau frișcă lichidă): 500 ml
• Zahăr pudră: 100 g (sau după gust)
• Rom sau esență de rom: 1 linguriță (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Începem cu cele mai importante: albușurile. Le batem spumă tare împreună cu un praf de sare folosind mixerul. Ai nevoie să obții o spumă fermă, lucioasă, astfel încât când întorci bolul cu susul în jos, albușurile să nu curgă. In această etapă, adăugăm treptat zahărul și mixăm în continuare până compoziția devine densă și strălucitoare. E secretul texturii perfecte pentru blat!

Pasul 2:

Acum, cu mare grijă, adăugăm nucile măcinate și făina cernută, împreună cu esența de vanilie. Le încorporăm ușor, cu o spatulă, mișcări circulare de sus în jos pentru a nu pierde aerul din albușuri. Dacă amesteci prea energic, blatul va ieși mai dens și nu la fel de pufos.

Pasul 3:

Tapetăm o tavă dreptunghiulară (aproximativ 30×40 cm) cu hârtie de copt și întindem compoziția uniform în tavă, ajutându-ne cu spatula. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 160 de grade. Introducem tava și coacem blatul aproximativ 25 de minute. Vei vedea că se ridică frumos și capătă o nuanță aurie delicată. Nu îl coace prea mult, să nu se usuce!

Pasul 4:

În timp ce blatul se coc, ne ocupăm de cremă. Batem bine smântâna dulce împreună cu zahărul pudră, până obținem o textură fină, cremoasă, dar fermă. La final adăugăm romul sau esența, dacă te decizi să folosești. Dă-i un gust special și ușor aromat. Dacă folosești smântână grasă, crema va fi mai stabilă.

Pasul 5:

Când blatul s-a răcit complet, îl tăiem în felii egale – cam 16, pentru porții potrivite. Eu prefer să tai cu un cuțit zimțat, astfel marginile vor fi mai curate și felia nu se va sfărâma. Începem să așezăm feliile pe un platou mare.

Pasul 6:

Pe fiecare felie întindem din belșug crema de smântână. Poți să faci asta cu un cuțit sau cu o linguriță, după preferință. Odată ce ai pus crema pe toate feliile, le poți decora cu câteva nuci întregi sau măcinate deasupra, pentru un efect vizual plăcut și un plus de crocant. Dă-le la frigider măcar o oră să se pătrundă aromele. Apoi e momentul să te bucuri de gustul lor!

Variante și sfaturi

• Poți înlocui nucile cu alune măcinate sau caju, pentru o aromă ușor diferită, dar la fel de delicioasă.
• Dacă preferi un gust mai intens, adaugă puțină scorțișoară sau coajă rasă de lămâie în compoziția pentru blat.
• Crema poate fi înlocuită cu o cremă de mascarpone dacă vrei ceva mai bogat și fin.
• Folosește zahăr brun pentru un gust mai carmelizat, mai ales în blat.
• Pentru varianta fără alcool, înlocuiește esența de rom cu extract de migdale sau vanilie extra.
• Înainte de a pune crema, poți însiropa ușor feliile cu un sirop simplu de apă și zahăr, aromatizat cu vanilie, ca să rămână și mai suculente.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu sunt mare fan să servesc Feliiile Reginei la ocazii speciale, mai ales iarna, alături de o cană mare de ceai cald sau cacao. Vara, le pun alături de fructe proaspete de sezon, cum ar fi zmeura sau afine – combinația îți răcorește sufletul. Dacă ai invitați, nu uita să pregătești și o cafea espresso tare, merge perfect cu aroma nucilor și dulceata cremei.

Note

• Se păstrează excelent la frigider, bine acoperite cu folie alimentară, până la 3-4 zile.
• Nu e recomandat să le congelăm, deoarece crema își pierde textura fină după decongelare.

Concluzie: Această rețetă funcționează de fiecare dată pentru că e simplă, cu ingrediente la îndemână, dar are un echilibru perfect între textură și aromă, care te face să te întorci mereu la ea când vrei să faci o prăjitură de suflet. În plus, „Feliiile Reginei” sunt o alegere sigură când vrei ceva tradițional, cu gust autentic de casă și sărbătoare.