Batoane de mousse de ciocolată cu morcovi
Ingrediente
- 350 g ciocolată amăruie
- 200 g unt sau margarină
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 g zahăr
- 1 praf de sare
- 3 ouă (mărimea M)
- 275 g făină
- 1/2 plic praf de copt
- 25 g cacao pudră
- 150 ml lapte
- 500 g frișcă lichidă
- 50 g fulgi de ciocolată amăruie
- 250 g pastă crudă de marțipan
- 25 g zahăr pudră
- câteva picături de colorant alimentar
- câteva fire de jeleu de mere verzi
- marker alimentar negru
- Grăsime pentru tavă
- Bețișoare de lemn
Preparare
-
Pentru aluat, tocați grosier 100 g de ciocolată și topiți-o la bain-marie. Lăsați să se răcească. Bateți grăsimea, zahărul vanilat, zahărul și sarea cu mixerul până devin o cremă.
-
Încorporați ouăle, pe rând. Amestecați făina, praful de copt și cacao, adăugați-le și încorporați-le în compoziție. Încorporați 50 ml lapte. Turnați ciocolata topită, amestecând continuu.
-
Puneți aluatul pe o tavă bine unsă (35 x 40 cm), nivelați și coaceți în cuptorul preîncălzit (electric: 175°C/ cu ventilație: 150°C/ gaz: conform indicațiilor producătorului) timp de 15–18 minute. Scoateți din cuptor, puneți pe un grătar de prăjituri și lăsați la răcit.
-
Tăiați grosier ciocolata rămasă și topiți-o la bain-marie. Adăugați treptat, amestecând continuu, 100 ml lapte. Lăsați să se răcească, amestecând din când în când. Bateți frișca în 2 porții, până se întărește, apoi încorporați-o pe rând în ciocolata lichidă.
-
Acoperiți și lăsați aproximativ 40 de minute la rece.
-
Tăiați blatul în 30 de pătrate. Ungeți jumătate din pătrate cu 2/3 din mousse. Ungeți celelalte pătrate cu mousse-ul rămas. Cu un dui rotund (latura lată, aprox. 3 cm diametru) decupați central câte un cerc din fiecare.
-
Folosind resturile de blat pentru alte deserturi (de exemplu, bomboane cu rom). Așezați pătratele unele peste altele astfel încât cele cu gaură să fie deasupra. Presărați cu fulgi de ciocolată și dați la rece aprox. 1 oră și jumătate.
-
Frământați marțipanul cu zahărul pudră. Colorați cu colorant alimentar portocaliu. Formați din compoziție 15 morcovi (aprox. 3,5 cm lungime). Tăiați firele de jeleu în bucăți de cca. 3 cm. Cu ajutorul unui bețișor de lemn, fixați-le în capătul superior al morcovilor ca “frunze”.
-
Desenați o față pe morcovi cu markerul alimentar. Puneți morcovii în scobiturile din mijlocul prăjiturilor și aranjați-le pe un platou.