Experimentând cu rețetele de biscuiți șprițați, am descoperit o variantă delicioasă: biscuiți cu cacao, glazurați cu ciocolată
Știți momentul ăla când vrei să faci ceva clasic, dar totuși să dai o notă specială? Ei bine, eu am trecut prin asta recent, când am vrut să prepar biscuiți șprițați, dar m-am gândit: „De ce să nu încerc ceva cu cacao, să-l fac puțin mai decadent?” Rezultatul? O combinație perfectă între textura fină, ușor sfărâmicioasă a biscuiților și aroma intensă de ciocolată. Și ca să fie totul și mai bun, i-am glazurat cu ciocolată topită, ceea ce a făcut prăjitura asta un adevărat răsfăț. Dacă ești fan ciocolată sau pur și simplu vrei o idee care să te scoată din rutină, stai cu mine pentru că îți arăt tot ce am descoperit!
Informații rapide
- Randament: Porții 30 biscuiți
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 12 minute
- Timp total: 32 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 200 g unt moale
- 150 g zahăr pudră
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 250 g făină
- 30 g cacao pudră (neîndulcită)
- 1 praf de sare
Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
- 1 lingură unt (pentru luciu și textură mai fină)
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul pudră până obții o cremă pufoasă și albicioasă. Adaugă apoi oul și extractul de vanilie, mixând până se omogenizează complet.
Pasul 2:
Cerne împreună făina, cacaoa și sarea. Încorporează-le treptat în compoziția de unt, folosind o spatulă sau mixerul la viteză mică, până obții un aluat omogen și ușor lipicios, dar care se ține bine în mână.
Pasul 3:
Umple un săculeț de patiserie cu aluatul, folosind o duză zimțată, și formează biscuiți de aproximativ 5 cm pe hârtie de copt, pe o tavă.
Pasul 4:
Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 12 minute. Vor fi ușor moi când îi scoti, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.
Pasul 5:
Lasă biscuiții să se răcească complet pe un grătar înainte de a-i glazura.
Pasul 6:
Topeste ciocolata la bain-marie împreună cu lingura de unt, amestecând până când obții o glazură fină și lucioasă. Cu o pensulă sau o lingură, unge partea superioară a biscuiților, apoi lasă glazura să se întărească la temperatura camerei sau în frigider pentru 15-20 de minute.
Variații și sfaturi
- Poți folosi ciocolată cu lapte sau albă pentru glazură, în funcție de preferințe.
- Adaugă un vârf de cuțit de chili pudră în aluat pentru un plus surpriză de aromă.
- Înlocuiește untul cu untură de cocos pentru o variantă vegană.
- Dacă nu ai săculeț de patiserie, poți folosi o pungă de plastic cu un colț tăiat.
- Asigură-te că aluatul e suficient de rece dacă îți curg biscuiții în cuptor – dă-l 15 minute la frigider înainte de a forma biscuții.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să îi savurez alături de o ceașcă de cafea sau un ceai fierbinte, mai ales într-o după-amiază răcoroasă. Sunt perfecți și la petrecerile de Crăciun sau când vin prietenii pe neașteptate. De asemenea, îi pot împacheta în cutii frumoase și oferi cadou – nimeni nu refuză biscuiți fini cu ciocolată!
Note
- Se păstrează bine în cutie metalică, închisă ermetic, până la o săptămână.
- Poți încălzi biscuiții puțin la microunde înainte de servire pentru o textură mai moale și aromă intensificată.
Încheiere: Acești biscuiți cu cacao glazurați cu ciocolată sunt combinația perfectă între clasic și surprinzător, iar textura lor delicată și gustul intens de ciocolată îi transformă într-un răsfăț care nu dezamăgește niciodată.