Desert excelent și suculent
Ingrediente
Aluat:
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr granulat
- 3 linguri de apă
- 1 cană de ulei
- 100 g făină
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri de cacao
- 6 albușuri
- 500 ml cafea neagră fiartă
Topping:
- 2 linguri de făină fină
- 200 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 4 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 250 g unt
Umplutură albă:
- 4 albușuri
- 250 g zahăr granulat
- 1/2 cană de apă
Glazură de ciocolată:
- 100 g ciocolată
- 1/2 cană de ulei
Mod de preparare
Mixați gălbenușurile cu zahărul până obțineți o spumă, adăugați 3 linguri de apă, uleiul, făina amestecată cu amidonul de porumb și praful de copt. La final adăugați cacaoa și amestecați. Bateți albușurile separat până se formează o spumă tare, apoi încorporați-le în compoziția cu gălbenușuri.
Turnați aluatul astfel pregătit pe hârtie de copt și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
După coacere, scoateți aluatul din cuptor și tăiați-l în două jumătăți. Scoateți o foaie din hârtie, cealaltă lăsați-o pe hârtie. Puneți blatul cu furculița într-o tavă și stropiți-l cu cafea. Lăsați-l să se “îmbibe”.
Vom pregăti crema. Se adaugă 2 linguri de făină fină la 200 ml lapte. Se amestecă pentru a evita cocoloașele, se adaugă 4 gălbenușuri și 4 linguri de zahăr împreună cu un plic de zahăr vanilat. Se fierbe la foc mic până se îngroașă. Se ia vasul de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se adaugă untul în crema ușor răcorită și se amestecă până se topește.
Pentru umplutura albă: Se pune apa împreună cu zahărul la încălzit. Când zahărul s-a topit, se ia de pe foc și se lasă puțin la răcit. Bateți albușurile spumă tare și adăugați treptat apa caldă peste albușuri, mixând continuu. Obțineți astfel o masă fermă.
Peste blatul rămas pe hârtie se întinde crema de unt, se așază foaia de blat însiropată cu cafea, se întinde umplutura de albușuri și se toarnă glazura de ciocolată topită în care ați adăugat uleiul. Se pune la rece. Poftă bună!