Desert Deosebit: Semilună cu nucă și cremă – Prăjitură Fină și Aromată

Țin minte cum atunci când eram mică, zilele de sărbători se umpleau cu mirosul îmbietor al semilunelor cu nucă coapte de mama. Abia așteptam să se răcească puțin, să prindă acea textură fragedă și să mă topesc în crema fină care le învăluia. Este unul dintre deserturile acelea care aduce împreună familie și amintiri, fără să-ți dea bătăi de cap. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă și delicioasă, care sigur o să-ți încânte papilele, dar și sufletul.

Informații rapide

Randament: Porții 20-25
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină
150 g unt rece
100 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare

Pentru umplutură:

200 g nucă măcinată
150 g zahăr
100 ml apă
1 linguriță scorțișoară (optional)
50 g unt

Pentru cremă:

200 ml frișcă lichidă
50 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
100 g cremă de brânză (tip mascarpone sau similar)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și praful de sare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și începe să frămânți cu vârful degetelor până obții un aluat sfărâmicios, ca niște firimituri groase. Adaugă oul și esența de vanilie și frământă rapid până când aluatul se leagă într-o bilă compactă. Dacă aluatul ți se pare prea uscat, poți adăuga o lingură de apă rece. Învelește-l în folie alimentară și dă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Pasul 2:

Pregătește umplutura: într-o crăticioară, pune zahărul și apa, iar când zahărul s-a dizolvat complet, adaugă nuca măcinată, untul și scorțișoara. Amestecă constant la foc mic până obții o compoziție omogenă și puțin legată, apoi lasă să se răcească complet.

Pasul 3:

Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată într-un dreptunghi de aproximativ 40×30 cm. Taie-l în pătrate de circa 8 cm pe 8 cm. Pune o linguriță din umplutura de nucă în mijlocul fiecărui pătrat.

Pasul 4:

Rulează fiecare pătrat în formă de semilună, presând bine marginile să nu iasă umplutura. Așază semilunele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 5:

Coace prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 18-20 minute, până devin aurii pe margini. Lasă-le să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 6:

Pentru cremă, bate frișca rece cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine fermă. Încorporează ușor crema de brânză până compoziția e fină și aerată. Umple fiecare semilună rece cu un strat generos de cremă sau servește crema alături ca un topping.

Variații și sfaturi

Pentru o aromă specială, adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Poți înlocui nuca cu alune măcinate sau migdale pentru diversitate.
Dacă nu ai cremă de brânză, poți folosi doar frișcă bătută, dar crema devine mai puțin consistentă.
Umplutura de nucă poate fi aromată și cu câteva picături de esență de migdale.
Protejează aluatul la frigider; un aluat prea cald se va întinde greu și se rupe ușor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le savurez alături de o cană de ceai negru aromat sau o cafea tare. Vara, sunt perfecte cu o cremă ușoară de vanilie și fructe proaspete, iar iarna le ador cu o căniță de ciocolată fierbinte. Sunt desertul ideal pentru momentele când vrei să te răsfeți încet, acasă, în liniște.

Note

Păstrează prăjiturile într-un recipient închis la frigider până la 3-4 zile.
Poți reîmprospăta crema bătută bătând puțin frișcă proaspătă și adăugând-o peste cremă înainte de servire.

Încheiere: Această semilună cu nucă și cremă este prăjitura care mă aduce mereu înapoi în bucătăria copilăriei, simplă, aromată și cu un gust care îți încălzește inima.