Desert de mere care se topește în gură! Dispare într-o clipă! Incredibil de delicios!

Ton: îndrăzneț și entuziast. Non-stop mi se pare că descopăr rețete care mi-au schimbat viața, iar asta cu mere nu face excepție – este o explozie de savoare, aroma copacilor din grădină și confortul unei după-amieze petrecute în bucătărie. Abia aștept să-ți povestesc cum să faci acest desert care, sincer, dispare în câteva minute după ce îl scoți din cuptor! Dacă iubești merele, texturile delicate și dulceața naturală, pregătește-te să fii cucerit.

Informații rapide

Porții: 6 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

6 mere mari (eu prefer merele golden pentru dulceața lor naturale, dar poți folosi și fuji sau granny smith pentru o notă de aciditate)
150 g zahăr tos
125 g unt (la temperatura camerei, moale, să se încorporeze bine)
200 g făină (de preferat una cu conținut mediu de proteine)
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță nucșoară
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
100 ml lapte (poate fi și vegetal daca vrei)
1 ou mare
Zeama de la jumătate de lămâie (pentru a preveni oxidarea merelor)

Pentru sos / decor (opțional):

50 g zahăr brun
50 g unt
2 linguri smântână lichidă
Un praf de scorțișoară

Preparare

Pasul 1:

Începe prin a pregăti merele. Spală-le bine și taie-le în cuburi medii, aproximativ 1,5–2 cm, apoi stropește-le cu zeama de lămâie ca să-și păstreze culoarea frumoasă. Îmi place să simt textura mierii de mere după ce sunt coapte, așa că tăierea uniformă și acoperirea cu lămâie fac diferența. Pe urmă, amestecă-le cu 50 g din zahărul tos și ½ linguriță de scorțișoară – acest pas e cheia aromelor intense.

Pasul 2:

Într-un bol mare, mixează cu un ciocan de mână sau spatulă untul moale împreună cu restul de zahăr (100 g) până devin o cremă pufă și albicioasă. Asta ajută la o textură extra-fragedă a aluatului. Încorporează apoi oul. E important să-l adaugi pe parcursul mixării pentru o emulsie bună.

Pasul 3:

Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt, sarea și nucșoara. După aceea, adaugă-le treptat în amestecul cu unt și ou, alternând cu laptele. Amestecă cu grijă, nu insista prea mult pentru a nu dezvolta glutenul, vrei o textură ușor sfărâmicioasă în final.

Pasul 4:

În această etapă adaugă merele preparate în aluat și amestecă ușor, astfel încât să nu le zdrobești. Simți cum aroma scorțișoarei începe să se trezească și gândul la textura moale, dar în același timp ușor crocantă a merelor coapte, mă face să salivez deja!

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de cca 22×30 cm cu unt și toarnă compoziția uniform. Dacă vrei, presară puțină scorțișoară sau zahăr tos deasupra pentru un efect de crustă ușor crocantă.

Pasul 6:

Coace pentru aproximativ 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată și suprafața e frumos rumenită, aurie. Lasă desertul să se răcească puțin înainte să-l tai. Dacă ai răbdare, aroma devine chiar mai intensă după o jumătate de oră.

Pasul 7 (opțional):

În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti un sos simplu pentru servire: topește untul împreună cu zahărul brun, adaugă smântâna și puțină scorțișoară și lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Acest caramel cremos e perfecțiunea pe lângă merele moi și aluatul fin.

Variante și sfaturi

Poți înlocui untul cu ulei de cocos pentru o aromă exotică și o textură ușor mai densă.
Dacă ești fan nuci, adaugă 50 g de nuci tocate în aluat pentru un contrast crocant plăcut.
Pentru o notă mai intensă, poți adăuga 1 linguriță de extract natural de vanilie în amestecul cu unt și ou.
Dacă folosești mere foarte dulci, redu cantitatea de zahăr prin jumătate și dacă sunt acrișoare, ajustează după gust.
Fă-i un topping crocant cu crumble din făină, zahăr brun și unt pentru o textură delicioasă extra.
Dacă vrei să fie mai rapid, poți folosi un mixer vertical cu paleta pentru a amesteca aluatul, dar merele trebuie să fie integrate manual, delicat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l servesc călduț, cu o lingură generoasă de înghețată de vanilie vara, care se topește frumos în contrast cu merele calde. În anotimpul rece, îl combin cu un sos cald de caramel și o ceașcă de ceai cu scorțișoară, iar pentru cinele în familie e minunat lângă un pahar de vin dulce sau cidru. Dacă vrei ceva mai light, doar o simplă pudră de scorțișoară deasupra e suficientă pentru parfumul perfect.

Note

Poți păstra desertul în frigider pentru până la 3 zile, îl încălzești în cuptorul cu microunde sau pe aragaz ușor, acoperit.
Dacă nu ai praf de copt, poți încerca bicarbonat de sodiu, dar adaugă și puțin suc de lămâie pentru a activa reacția.

Concluzie: Această rețetă e un mic secret din bucătăria mea, perfectă când vrei un desert simplu care să încânte imediat toți cei dragi fără să petreci ore-n șir în bucătărie. Clar, un desert de mere care se topește în gură și dispare într-o clipă – cu siguranță vei reveni la ea de fiecare dată!