Descoperă un desert rapid și delicios: tortul cu brânză fără blat

Ai momente când vrei ceva dulce, rapid și fără prea multe bătăi de cap? Ei bine, tortul cu brânză fără blat este răspunsul perfect! Îmi aduce aminte de serile de iarnă, când mergeam la bunica și ea scotea întotdeauna acest desert cremos, parfumat și cu o textură atât de fină încât se topea în gură. Nici nu mai contează că nu are blat, pentru că aroma bogată de brânză și nota delicată de vanilie îl fac să fie vedeta mesei instant. Hai să-ți arăt cum îl pregătesc eu, pas cu pas, și te asigur că vei păstra rețeta aproape pentru totdeauna!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g brânză de vaci proaspătă (sau ricotta pentru o variantă mai cremoasă)
200 g zahăr
3 ouă
200 ml smântână pentru frișcă
2 linguri făină
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, combin brânza de vaci cu zahărul și un praf de sare. Folosesc un tel sau mixer pentru a obține o textură fină, fără cocoloașe – nimic nu strică mai tare un tort cu brânză decât brânza grunjoasă.

Pasul 2:

Adaug ouăle unul câte unul și mixez fiecare integral pentru ca desertul să fie pufos. Urmează extractul de vanilie și făina, care va ajuta la legarea compoziției.

Pasul 3:

Încorporez ușor smântâna pentru frișcă, care va da tortului o textura cremoasă și aerată. Atenție să nu mixezi prea tare în această etapă ca să nu pierzi aerul prins.

Pasul 4:

Preîncălzesc cuptorul la 170°C și ung o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm cu unt, apoi presar un pic de făină pentru siguranță. Dacă vrei, poți folosi hârtie de copt pentru o scoatere mai ușoară după coacere.

Pasul 5:

Vars compoziția în tavă și o nivelez ușor cu spatula. Apoi, introduc tortul în cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Sfatul meu: la final verifică cu o scobitoare – trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede.

Pasul 6:

Las tortul să se răcească complet, apoi îl țin la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Acest pas ajută la stabilizarea texturii și intensifică aromele.

Variații și sfaturi

Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește zahărul cu miere sau sirop de arțar pentru o variantă mai sănătoasă.
Dacă vrei un topping, fructele de pădure proaspete sau un gem acrișor merg perfect.
Folosește brânză mascarpone pentru un gust și mai bogat și o textură extra-cremoasă.
Pentru o tentă crocantă, presară deasupra câteva migdale sau nuci tocate.
Dacă nu ai smântână pentru frișcă, poți folosi iaurt grecesc, dar textura va fi mai densă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai în felii generoase și să-l ofer alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată. Vara, adaug o mână de fructe proaspete și un strop de miere, iar iarna îl servesc cu sos cald de caramel sau ciocolată. Este desertul ideal pentru o după-amiază cozy cu prietenii sau familie, fără să stau ore întregi în bucătărie.

Note

A se păstra la frigider, bine acoperit, până la 3 zile.
Nu recomand reîncălzirea, deoarece textura fină se poate altera.

Încheiere: Acest tort cu brânză fără blat este dovada perfectă că uneori cele mai simple și rapide rețete sunt cele mai bune și mai îndrăgite!