Descoperă senzația unei prăjituri cu mac delicioase și aromate, cu o umplutură bogată și un aluat pufos

Îmi aduc aminte cu drag de după-amiezele petrecute la bunica mea, când în bucătărie se simțea mereu aroma intensă a unei prăjituri cu mac proaspăt scoasă din cuptor. Aluatul ei era atât de pufos încât se topea în gură, iar umplutura bogată, cu semințe de mac și puțin miere, făcea desertul irezistibil. Astăzi vreau să împărtășesc cu tine această mică bijuterie culinară, ca să aduci și tu acasă un strop din acea nostalgie dulce și reconfortantă.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

400 g făină
200 ml lapte călduț
100 g unt moale
100 g zahăr
2 ouă
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
1 praf de sare
200 g semințe de mac măcinate
150 ml lapte
150 g zahăr (pentru umplutură)
1 lingură miere
1 lingură amidon
1 plic de zahăr vanilat

Cum se prepară

Pasul 1:

Pentru aluat, într-un bol mic, dizolvă drojdiile în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea 10 minute, până când se formează o spumă ușoară la suprafață – acest semn este că drojdia “s-a trezit”.

Pasul 2:

Într-un bol mai mare, amestecă făina cu praful de sare, apoi adaugă zahărul, untul moale, ouăle și mixtura cu drojdie. Frământă bine până obții un aluat moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă, ca să rămână pufos.

Pasul 3:

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald circa 45 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 4:

Între timp, pregătește umplutura. Într-o cratiță, combină semințele de mac măcinate cu laptele, zahărul, mierea, amidonul și zahărul vanilat. Gătește la foc mic, amestecând constant, până compoziția se îngroașă și capătă o textură cremoasă și ușor lucioasă.

Pasul 5:

Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, de circa 30×40 cm, apoi întinde uniform umplutura de mac peste el. Rulează strâns și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în formă de spirală sau simplu, după preferință. Lasă din nou să crească 20 de minute.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 minute, până când capătă o culoare aurie, iar mirosul de mac îmbibat în lapte și miere umple întreaga casă. Lasă-o să se răcească puțin înainte de servire.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în umplutură coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
În loc de lapte, poți folosi lapte de migdale sau ovăz pentru o variantă vegană.
La aluat, poți înlocui o parte din unt cu ulei de cocos pentru o textură mai fină.
Presară puțin zahăr pudră deasupra prăjiturii reci pentru un aspect și gust extra dulce.
Dacă îți place contrastul, servește prăjitura cu un sos simplu de vanilie sau frișcă proaspătă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura cu mac în felii generoase și să o servesc alături de o ceașcă de ceai negru parfumat sau o cafea de dimineață. În zilele răcoroase, o porție caldă de prăjitură alături de un pahar de lapte cald este combinația perfectă pentru confort și energie. Și, bineînțeles, nu uit niciodată să o împart cu cei dragi, fiindcă prăjiturile bune au puterea de a aduce oamenii împreună.

Note

Prăjitura se păstrează bine într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile.
Pentru reîncălzire, o poți încălzi 10 minute în cuptor la 150°C ca să redevină pufoasă și caldă.

Încheiere: Această prăjitură cu mac este rețeta care mă duce întotdeauna cu gândul acasă, în bucătăria bunicii, și care nu dă niciodată greș când vrei să aduci un zâmbet pe fețele celor dragi.