Descoperă secretul unei rețete tradiționale pentru o ruladă cu umplutură de mac absolut delicioasă

Îmi amintesc cu drag cum bunica mea scotea mereu făina, ouăle și neaua de mac când se apropia sărbătoarea Paștelui sau Crăciunul. Aroma dulceagă a macului prăjit, amestecat cu unt și coaja de lămâie, umplea casa și ne aduna cu toții în jurul mesei încărcate. Astăzi vreau să-ți împărtășesc secretul unei rulade cu umplutură de mac, o rețetă care aduce acel sentimen de acasă, de căldură și tradiție, dar în același timp e atât de ușor de făcut încât vei vrea să o pregătești iar și iar.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru ruladă:

6 ouă mari
150 g zahăr
150 g făină
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor

Pentru umplutură:

200 g mac măcinat
150 ml lapte
100 g zahăr
50 g unt
50 g stafide (opțional)
coaja rasă de la o lămâie
1 linguriță esență de rom (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, bate bine **ouăle** cu **zahărul** și un praf de sare, până când compoziția devine pufoasă, iar culoarea se schimbă într-un galben pal. Acest pas este esențial pentru o ruladă aerată – nu te grăbi, bate-le cel puțin 6-7 minute.

Pasul 2:

Adaugă treptat **făina** cernută și **esența de vanilie** cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor de jos în sus pentru a nu pierde aerul încorporat.

Pasul 3:

Tapetează o tavă dreptunghiulară (aprox. 30×40 cm) cu hârtie de copt și toarnă aluatul. Întinde-l uniform și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute, până când suprafața e aurie și fermă la atingere.

Pasul 4:

În timp ce blatul se coace, pregătește umplutura: într-o crăticioară, încălzește **laptele** cu **zahărul** și **untul** până când se topește untul și zahărul. Adaugă macul măcinat, coaja de lămâie, stafidele și esența de rom, amestecă bine și lasă la foc mic câteva minute să se îngroașe puțin, apoi lasă-l să se răcească.

Pasul 5:

După ce scoți blatul din cuptor, răstoarnă-l cu grijă pe un prosop curat presărat cu zahăr pudră. Îndepărtează hârtia de copt și rulează cât este încă cald, folosind prosopul pentru a-l ajuta să ia formă. Lasă-l să se răcească complet astfel rulada se va modela frumos, fără să crape.

Pasul 6:

Desfă rulada, întinde umplutura de mac uniform și rulează din nou cu grijă. Presară deasupra zahăr pudră pentru un aspect final delicios.

Variații și sfaturi

Dacă nu vrei stafide, poți pune nuci măcinate sau migdale pentru un plus crocant.
Pentru o aromă mai intensă, prăjește ușor macul înainte de a-l folosi, dar ai grijă să nu se ardă.
Înlocuiește zahărul alb din umplutură cu miere, pentru o variantă mai naturală.
Folosește coajă rasă de portocală în loc de lămâie pentru o nuanță diferită de aromă.
Dacă ai timp, lasă rulada la frigider peste noapte – aromele se vor intensifica cu adevărat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să tai rulada în felii groase alături de o ceașcă de ceai sau cafea aburindă, mai ales după o după-amiază răcoroasă de toamnă. De sărbători, o servesc cu puțină frișcă bătută sau alături de un sos fin de vanilie. Este perfectă și pentru masa de Paște, alături de vinul dulce și poveștile spuse în familie.

Note

Poți păstra rulada la frigider, bine acoperită, până la 3 zile fără să-și piardă textura și aroma.
Pentru reîncălzire, lasă-o să ajungă la temperatura camerei sau încălzește-o ușor în cuptorul preîncălzit, pentru a-i reda prospețimea.

Încheiere: Această ruladă cu umplutură de mac este o adevărată comoară a bucătăriei tradiționale, care aduce mereu un strop de bucurie și amintiri delicioase, atât la prima degustare, cât și la fiecare următoare.