Descoperă secretul retetei prăjiturii cozonac – simplă, rapidă si delicioasă

Trebuie să recunosc, pentru mine, cozonacul are o magie aparte. Îmi aduce aminte de diminețile de duminică petrecute în bucătăria mamei, când aerul era plin de aroma dulce a vaniliei și a nucii prăjite, iar aluatul moale și pufos se întindea ușor sub degetele mele nerăbdătoare. Astăzi vreau să-ți împărtășesc o rețetă față de cozonac simplă și rapidă, care păstrează acea bucurie și savoare de acasă, fără să te țină ore întregi lipit de castron. Hai să facem împreună un desert care mi-a adus mereu zâmbetul pe buze!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră 20 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină
250 ml lapte călduț
100 g zahăr
100 g unt topit
25 g drojdie proaspătă
3 ouă
Esenta de vanilie (1 linguriță)
Coajă rasă de la o lămâie
Un praf de sare
200 g nucă măcinată (optional)
2 linguri cacao (opțional, dacă vrei umplutură cu ciocolată)
100 g stafide (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

1 ou bătut, pentru uns cozonacul înainte de copt
Zahăr pudră, pentru pudrat la final (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol, dizolvă drojdieua în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr și lasă să stea 10 minute, până începe să facă spumă. Acesta e semnul că drojdia e activă și pregătită să lucreze.

Pasul 2:

Într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr, praful de sare, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă laptele cu drojdie, apoi adaugă ouăle bătute și untul topit, dar răcit. Frământă cu mâinile până obții un aluat elastic și nelipicios, care se desprinde ușor de pe marginea vasului.

Pasul 3:

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, pentru aproximativ 45 de minute, până își dublează volumul. Poți verifica dacă e gata apăsând ușor aluatul cu degetul — dacă se întoarce încet, e perfect dospit.

Pasul 4:

Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină, formând un dreptunghi. Dacă vrei să faci o umplutură clasică, amestecă nuca cu zahăr și puțin lapte pentru o pastă legată, sau cacao și zahăr pentru o altă aromă.

Pasul 5:

Întinde umplutura uniform pe aluat, presară stafidele dacă le folosești, apoi rulează strâns și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă iar și lasă să mai crească 20 de minute.

Pasul 6:

Unge cozonacul cu ou bătut pentru o culoare aurie apetisantă și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru circa 45-50 minute. Mirosul dulce de cozonac cald îți va umple casa în câteva minute — e momentul să te pregătești să guști!

Variații și sfaturi

Înlocuiește nuca cu alune măcinate sau chiar rahat tăiat cubulețe pentru un twist tradițional.
Poți adăuga un praf de scorțișoară în umplutură pentru un parfum mai cald.
Dacă ai răbdare, frământă aluatul mai mult pentru o textură mai aerată și pufoasă.
Nu sări peste etapa de dospire, ea face diferența între un cozonac dens și unul pufos.
Folosește lapte bătut în loc de lapte normal pentru o aromă ușor acrișoară și o textură mai moale.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, îl prefer tăiat felii groase, servit cu un pahar de lapte cald sau un ceai aromat. E perfect și la cafea, în momentele acelea când vrei să te răsfeți puțin. Când e sezonul sărbătorilor, un strat fin de unt pe felie adaugă acel plus de savoare care te face să te întorci mereu la rețetă.

Note

Depozitează cozonacul răcit într-un recipient ermetic sau în folie alimentară pentru ca să-și păstreze prospețimea până la 3 zile.
Poți reîncălzi rapid feliile într-un cuptor mic sau pe tigaie, pentru un efect „ca proaspăt scos din cuptor”.

Încheiere: Această rețetă simplă de cozonac funcționează mereu pentru că păstrează echilibrul perfect între aromă, textură și ușurință în preparare — exact ca un desert făcut cu inima, acasă.