Descoperă Secretul Rețetei de Plăcintă de Cartofi cu Carne Tocată

Trebuie să recunosc, plăcinta de cartofi cu carne tocată este una dintre acele rețete care îmi încălzesc inima și mă duc direct cu gândul la zilele petrecute în bucătăria bunicii. Mirosul ei bogat, amestecul de carne rumenită învelită în stratul moale și ușor dulceag al cartofilor zdrobiți a creat mereu o atmosferă confortabilă și binecuvântată în casă. Mai mult, este o rețetă versatilă, simplu de făcut și minunat de gustoasă chiar și pentru cei mai mofturoși dintre prieteni sau familie. Astăzi îți voi împărtăși „secretul” meu pentru o plăcintă perfectă care să devină nelipsită din meniul tău!

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră 15 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg cartofi
400 g carne tocată (amestec vită și porc pentru un gust echilibrat)
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, presați
2 ouă
100 ml lapte
50 g unt
3 linguri ulei de floarea-soarelui
150 g cașcaval ras
Sare și piper după gust
1 linguriță boia dulce
½ linguriță cimbru uscat
O mână de pătrunjel proaspăt, tocat

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână pentru servire (opțional)
Salată verde simplă

Cum se prepară

Pasul 1:

Pune la fiert cartofii întregi, cu coajă, în apă sărată până când sunt moi, aproximativ 20-25 de minute. Scurge-i bine și lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i și pasează-i cu untul și laptele cald pentru o textura fină și cremoasă. Adaugă un praf de sare și piper.

Pasul 2:

În timp ce cartofii fierb, încălzește uleiul într-o tigaie și sotează ceapa și usturoiul până când devin translucide, apoi adaugă carnea tocată. Amestecă des pentru a o rumeni uniform. Condimentează cu sare, piper, boia și cimbru. Gătește până când carnea e bine făcută, cam 10 minute, apoi oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat.

Pasul 3:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă unsă cu puțin unt, întinde jumătate din piureul de cartofi astfel încât să formeze un strat uniform.

Pasul 4:

Distribuie uniform peste stratul de cartofi compoziția de carne tocată, apoi acoperă cu restul piureului de cartofi, nivelând bine.

Pasul 5:

Presară cașcavalul ras peste ultimul strat și bătut cele două ouă cu o furculiță, unge-le ușor pe marginea plăcintei pentru un aspect rumen și frumos.

Pasul 6:

Coace plăcinta în cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când stratul de cașcaval devine auriu și crocant pe margini. Las-o să se odihnească 5-10 minute înainte de servire pentru ca gusturile să se așeze frumos.

Variații și sfaturi

Pentru un gust mai intens, adaugă în carne morcov ras sau ardei gras tocat mărunt.
Poți înlocui cașcavalul cu brânză telemea sărată pentru o aromă diferită.
Dacă preferi, înlocuiește laptele cu smântână pentru un piure mai cremos.
Adaugă un vârf de nucșoară în piureul de cartofi pentru un plus subtil de aromă.
Folosește carne tocată de pui sau curcan pentru o variantă mai dietetică.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele reci, nu există nimic mai satisfăcător decât o felie generoasă de plăcintă servită cu smântână rece alături și o salată verde crocantă. Dacă e vară, o salată de roșii și castraveți fresh face minuni lângă. Pentru ocazii speciale, încerc să adaug un pahar de vin roșu demi-sec – o combinație delicioasă!

Note

Plăcinta se păstrează bine în frigider, acoperită, până la 2 zile.
Se poate reîncălzi la cuptor sau în tigaie, pentru a-și păstra crusta crocantă.

Încheiere: Această plăcintă de cartofi cu carne tocată reușește mereu să aducă acea senzație caldă și autentică, ca o îmbrățișare în farfurie – un adevărat clasic pe care îl vei face cu drag de fiecare dată.