Descoperă secretul retetei de pască cu branza dulce si stafide pentru Paste

Ce poate fi mai frumos de Paște decât mirosul cald și îmbietor de pască proaspăt coaptă, care umple casa cu aroma de brânză dulce și vanilie? Îmi amintesc de fiecare dată cum, în copilărie, bunica deschidea ușa cuptorului și totul părea să se oprească un moment în aburul îmbietor al plăcintei ei minunate. Astăzi vreau să îți împărtășesc această rețetă care îmbină gustul clasic cu o textură cremoasă, iar stafidele adaugă acel strop de dulce natural, perfect pentru sărbătoarea Paștelui. Hai să o descoperim împreună!

Informații rapide

• Randament: Porții 8
• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de gătire: 60 minute
• Timp total: 1 oră și 30 minute

Ingrediente

Pentru pască:

• 500 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
• 200 g zahăr
• 150 g unt topit
• 4 ouă
• 200 g făină
• 100 ml lapte cald
• 25 g drojdie proaspătă
• 100 g stafide
• 1 plic zahăr vanilat
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, activează drojdia: într-un bol mic, dizolvă 25 g drojdie proaspătă în 100 ml lapte cald (nu fierbinte, pentru că altfel omoară drojdia), împreună cu o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea 10 minute până începe să se umfle și să facă bule.

Pasul 2:

Într-un castron mare, amestecă brânza dulce bine scursă cu zahărul, zahărul vanilat, untul topit și coaja rasă de lămâie. Toarnă peste acest amestec ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.

Pasul 3:

Adaugă drojdia activată în compoziția de brânză, apoi încorporează făina treptat, frământând ușor să obții o compoziție puțin densă, dar omogenă. La final, încorporează stafidele, presărate în prealabil cu puțină făină ca să nu cadă pe fund.

Pasul 4:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă bine cu unt. Poți folosi o tavă rotundă de aproximativ 26 cm diametru. Lasă aluatul să dospească în tavă încă 20-30 minute, acoperit cu un prosop curat.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 170 °C. Pune pasca la copt și las-o aproximativ 55-60 de minute. Foarte important: dacă vezi că se rumenește prea repede, acoperă cu o folie de aluminiu ca să nu se ardă. Cu cinci minute înainte să o scoți, poți introdue o scobitoare ca să verifici dacă este coaptă – aceasta trebuie să iasă curată.

Pasul 6:

Lasă pasca să se răcească complet înainte de servire; textura va fi astfel mai cremoasă și aromele bine impregnate. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect tradițional și dulceag.

Variații și sfaturi

• Înlocuiește stafidele cu coajă de portocală confiată pentru un gust mai fresh.
• Adaugă puțin rom peste stafide pentru o aromă intensă.
• Pentru o pască mai pufoasă, bate albușurile spumă și încorporează-le la final cu mișcări ușoare.
• Dacă nu ai drojdie, poți încerca un aluat cu praf de copt, dar textura nu va mai fi la fel de aerată.
• Untul poate fi înlocuit cu ulei, dar gustul va fi mai puțin intens.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc pasca cu o ceașcă de ceai de mușețel sau un pahar rece de lapte. De Paște, merge de minune alături de ouă roșii fierte și un vin dulce de desert. Dacă vrei, poți adăuga lângă un sos simplu de smântână cu miere pentru extra finețe.

Note

• Pasca se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu un șervet, până la 2 zile.
• Se poate încălzi ușor în cuptorul cu microunde sau conventional înainte de servire pentru o textură mai proaspătă.

Încheiere: Această rețetă de pască cu brânză dulce și stafide are acel ceva magic – este simplă, dar plină de gust, exact ca o îmbrățișare caldă de Paște în farfurie.