Descoperă secretul pentru clătite pufoase și delicioase, folosind cea mai bună rețetă.

Îmi amintesc cu mare drag cum în fiecare duminică dimineața casa mea se umplea de mirosul dulce și reconfortant al clătitelor proaspăt făcute. Mama, mereu răbdătoare, măura cu grijă fiecare ingredient și îmi povestea că secretul pentru clătite pufoase nu e doar în rețetă, ci și în cum le „iubești” în tigaie. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine acea magie: o rețetă simplă, dar garantată să transforme fiecare clătită într-o mică bucurie caldă, cu textura perfect aerată și gustul ușor dulceag care-ți încălzește sufletul.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină albă
2 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodiu
¼ linguriță sare
2 ouă mari
300 ml lapte bătut (sau lapte normal cu o lingură de zeamă de lămâie)
50 g unt topit, răcit
1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Miere, sirop de arțar sau gem după preferință
Fructe proaspete (căpșuni, afine, banane)
Un praf de zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, combină făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Amestecă-le bine cu un tel, să fie uniform distribuite – asta va asigura creșterea perfectă a clătitelor.

Pasul 2:

Într-un alt bol, bate ușor ouăle cu laptele bătut și untul topit, adaugă și extractul de vanilie dacă folosești. Mirosul dulce de vanilie care apare aici îți dă primul semn că ceea ce urmează va fi delicios.

Pasul 3:

Toarnă treptat ingredientele umede peste cele uscate și amestecă cu grijă, folosind o spatulă. Nu amesteca exagerat — câteva cocoloașe mici sunt ok și chiar recomandate pentru clătite pufoase.

Pasul 4:

Lasă aluatul să stea 5 minute, timp în care praful de copt începe să activeze, promițând clătite aerate.

Pasul 5:

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei. Toarnă câte un polonic mic de aluat și gătește fiecare clătită aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Vezi când apar bule mici la suprafață, momentul perfect să întorci clătita.

Pasul 6:

Servește clătitele calde, adăugând deasupra sosurile și fructele preferate. Mierea caldă care se scurge pe margini sau un strat generos de gem îți vor face dimineața cu adevărat specială.

Variații și sfaturi

Folosește lapte bătut pentru extra pufoșenie; dacă nu ai, adaugă o lingură de zeamă de lămâie în laptele normal și lasă-l 5 minute să se stea.
Încearcă să adaugi puțin scorțișoară sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
Dacă vrei clătite vegane, înlocuiește ouăle cu piure de banane sau semințe de in hidratate.
Nu pregăti toate clătitele dintr-un foc – păstrează primele într-un cuptor cald, astfel rămân pufoase până când termini restul.
Folosește o tigaie antiaderentă de calitate pentru o coacere uniformă și pentru a preveni lipirea.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc clătitele cu fructe proaspete de sezon și un strop generos de sirop de arțar în diminețile relaxate de weekend. Pentru un mic dejun festiv, adaug și un iaurt cremos și câteva nuci crocante deasupra. Dacă vrei ceva mai simplu și confortabil, un pic de unt topit și zahăr pudră sunt tot ce-ți trebuie.

Note

Clătitele se depozitează bine în frigider, acoperite, pentru până la 2 zile; pentru reîncălzire, folosește cuptorul sau toasterul pentru a le păstra pufoase.
Poți înlocui untul cu ulei vegetal pentru o variantă mai ușoară.

Încheiere: Această rețetă funcționează de fiecare dată pentru că echilibrează perfect ingredientele și pașii simpli care pun în valoare simplitatea unui mic dejun care ne aduce mereu zâmbetul pe buze.