Descoperă secretul pentru a obține clătite pufoase și aerate adăugând un ingredient surpriză
Nu știu cum e la tine, dar pentru mine diminețile de weekend sunt sacre, iar mirosul de clătite abia rumenite care umple casa mă face să zâmbesc instant. Ei bine, am descoperit un ingredient secret care transformă clătitele obișnuite în niște adevărate nori pufoși și aerieni, de parcă ai mesteca un pic de magie în farfurie. Și nu, nu e vorba de vreo făină specială sau lapte de aur, ci ceva mult mai simplu și accesibil la orice magazin. Abia aștept să-ți povestesc cum poți face acasă cele mai delicioase clătite cu o textură perfectă, gata de devorat cu sirop de arțar sau fructe proaspete!
Informații rapide
- Randament: Porții 6-8 clătite medii
- Timp de preparare: 10 minute
- Timp de gătire: 15 minute
- Timp total: 25 minute
Ingrediente
Pentru clătite:
- 250 g făină albă
- 2 lingurișoare praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- 300 ml lapte
- 2 ouă
- 50 g unt topit
- 120 ml chefir (ingredientul surpriză!)
Pentru servire (opțional):
- Sirop de arțar
- Fructe proaspete (căpșuni, afine, banane)
- Smântână sau iaurt grecesc
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol mare, cerne făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Aceste ingrediente uscate vor face baza perfectă pentru clătitele tale pufoase.
Pasul 2:
Într-un alt bol, bate ușor ouăle, apoi adaugă laptele, untul topit și chefirul. Acest chefir este cheia texturii: aciditatea lui reacționează cu praful de copt și bicarbonatul, ajutând clătitele să crească și să devină extrem de aerate.
Pasul 3:
Toarnă treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă cu o spatulă, doar până când se combină. Nu insista prea mult, pentru că aluatul trebuie să rămână cu mici cocoloașe — asta ajută la textura pufoasă.
Pasul 4:
Lasă aluatul să stea 5 minute. Între timp, încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt sau ulei.
Pasul 5:
Cu o polonică, toarnă porții de aluat în tigaie, formând clătite rotunde. Vei vedea imediat mici bule care apar la suprafață — semnul că aluatul este perfect aerat. Întoarce clătitele după aproximativ 2-3 minute, când marginile devin ușor aurii și se formează bule pe toată suprafața.
Pasul 6:
Servește-le imediat, calde și aromate, cu sirop de arțar și fructe proaspete. Textura lor ușor elastică și plină de aer te va cuceri pe loc!
Variații și sfaturi
- Poți înlocui chefirul cu iaurt simplu natural, pentru un efect similar.
- Pentru o variantă mai dulce, adaugă în aluat coajă rasă de portocală sau vanilie.
- Încercă adăugarea unor bucățele de ciocolată în aluat pentru un plus de savoare.
- Folosește o tigaie bine încinsă și nu apăsa clătitele cu spatula — aerul trebuie să rămână în interior.
- Dacă aluatul pare prea gros, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția ușor.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să le pregătesc într-o dimineață de weekend, când soarele intră blând pe fereastră și lumea încă mai doarme. Le servesc cu frișcă proaspătă și fructe de pădure, iar uneori cu un strop rapid de miere. Pentru o variantă mai sățioasă, adaug câteva felii de bacon crocant sau o banana coaptă prăjită pe tigaie alături.
Note
- Poți păstra clătitele la frigider, învelite în folie alimentară, până a doua zi și le reîncălzești rapid în tigaie.
- Chefirl poate fi înlocuit cu smântână lichidă în caz de urgență, dar gustul și textura vor fi ușor diferite.
Încheiere: Acest mic truc cu chefir face toată diferența, oferindu-ți clătite aerate și moi, perfecte pentru zilele în care vrei să începi dimineața cu ceva cu adevărat special!