Descoperă secretul delicioasei prăjituri Chocoflan, care își separă singură crema de blat!

Hai să-ți spun ceva: prima dată când am făcut Chocoflan a fost ca o mică magie în bucătărie. Imaginează-ți o prăjitură care, fără să amesteci sau să faci ceva complicat, se separă singură în două straturi perfecte – un blat de ciocolată dens și o cremă catifelată, dulce și fină. Când o scoți din cuptor și o răstorni, „surpriză!” – crema e deasupra și ciocolata dedesubt. Parcă prăjitura asta și-a făcut singură treaba, cu un aer sofisticat, dar atât de simplu de realizat! Dacă îți place desertul ăsta care îmbină texturi și gusturi într-o armonie perfectă, hai să trecem împreună prin fiecare pas.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

150 g unt (topit și răcit)
200 g zahăr (pentru caramel)
4 ouă mari
400 g lapte condensat îndulcit
400 ml lapte integral
120 g făină
30 g cacao pudră neîndulcită
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie

Pentru sos / garnitură (optional):

Frișcă bătută sau fructe proaspete (căpșuni, zmeură)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu caramelul! Pune zahărul într-o tigaie de mărime medie și lasă-l să se topească la foc mediu, fără să amesteci prea mult – doar mișcă ușor tigaia din când în când. Când caramelul capătă o culoare aurie închisă, toarnă-l rapid într-o tavă de tort (aprox. 22 cm diametru), întinzându-l pe toată suprafața. Ai grijă să nu te arzi, caramelul este foarte fierbinte!

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu untul topit și esența de vanilie. Adaugă apoi laptele condensat și laptele integral, amestecând bine să se întrepătrundă totul.

Pasul 3:

Separă compoziția în două boluri egale. În primul vas, cernem și adăugăm făina și pudra de cacao (amestecată cu praful de copt) și încorporăm ușor, aceasta va fi partea cu blat de ciocolată.

Pasul 4:

În celălalt bol va rămâne crema simplă, fără cacao – ideală pentru stratul de cremă care va sta pe deasupra.

Pasul 5:

Toarnă în tavă întâi compoziția cu blat de ciocolată peste caramel, apoi cu grijă pune cea cu crema de lapte deasupra (nu e nevoie să le amesteci!).

Pasul 6:

Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, într-o baie de aburi (așează tava într-o tavă mai mare cu apă fierbinte, până la jumătatea înălțimii ei). Coace prăjitura timp de 45-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în stratul de cremă iese curată. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte să o răstorni pe un platou.

Variații și sfaturi

Dacă vrei un blat mai aerat, poți încorpora albușurile bătute spumă în compoziția de blat de ciocolată.
Folosește ciocolată amăruie topită în loc de pudra de cacao pentru un gust mai intens.
Adaugă coajă rasă de portocală în crema albă pentru un plus de aromă.
Folosirea laptelui condensat etapizat ajută la obținerea stratificării perfecte.
Înlocuiește untul cu ulei de cocos pentru o variantă vegană (folosește alternative pentru ouă).

Cum îmi place să servesc acest preparat

Sunt fan să servesc Chocoflan-ul ușor răcit, cu o lingură generoasă de frișcă proaspăt bătută și fructe de pădure. E desertul ideal pentru o seară în familie sau cu prietenii, mai ales când vrei să impresionezi fără să stai ore în bucătărie. În sezonul cald, merge de minune cu un pahar de limonadă rece, iar iarna e un răsfăț cald și reconfortant lângă o cană de ceai sau cafea aromată.

Note

Prăjitura se păstrează foarte bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi ușor la microunde, dar eu prefer să o servesc rece, pentru textura și contrastul perfect.

Încheiere: Chocoflan-ul acesta este ca un mic secret dulce, ce reușește întotdeauna să aducă zâmbete și să transforme orice masă într-un moment special. Gătește-l cu drag și bucură-te de fiecare strat!